Akár kalóriát, akár cukrot próbál csökkenteni, alacsonyabb glikémiás indexű alternatívát szeretne, vagy egyszerűen sütés közben kifogyott a porcukor, szerencséje van. Az igényeinek kielégítésére a porcukor számára többféle helyettesítő áll rendelkezésre.
Házi porcukor
Ha van szokásos cukora otthon, de elfogyott a porcukor, egyszerűen készítse el saját házi porcukrát. Összekeverjük és turmixoljuk:
- 1 evőkanál kukoricakeményítő vagy nyílgyökér por
- 1 csésze választott kristálycukor vagy édesítőszer
- Hogyan készítsünk kolibri ételt a kerti etető számára
- Splenda jegesedés és cukormáz
- Cukormentes jegesedés
A keveréket folyamatosan turmixgépben turmixoljuk magasan, amíg porszerű állagot nem kap. A házi porcukor helyettesíthető bármilyen receptben, amely rendszeres porcukrot igényel 1: 1 arányban.
Cukormentes helyettesítők
Ha kalóriamentes alternatívát keres a porcukor számára, a házi porcukor receptjében használjon kalóriatalan édesítőszert a szokásos granulált cukor helyett. Összekeverjük és turmixoljuk:
- ¾ csésze Splenda vagy más mesterséges édesítőszer
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
Ezt a cukormentes porcukor-keveréket bármely olyan recept helyettesítheti, amely rendszeres porcukrot igényel 1: 1 arányban.
Rendszeres granulált cukor
Néhány receptnél (pljegesedésés sűrű desszertek) a textúra más lesz, ha porcukor helyett szokásos granulált cukrot használ, de ez a helyettesítés megteszi a trükköt, ha csipetnyi állapotban van, és nincs turmixgépe:
- 1 ¾ csésze porcukor = 1 csésze kristálycukor
Míg ez a porcukor-helyettesítés a jegesedéshez és a desszertöntetekhez szemcsésebb textúrát ad, más süteményekhez, például sütikhez és süteményekhez általában jó - bár észreveheti, hogy az ilyen termékek kevésbé sűrűek, ha granulált vagy porcukrot használnak.
Porított kókuszcukor
A porcukor saját változatát elkészítheti kókuszcukor felhasználásával, amely alacsonyabb glikémiás indexű, kevésbé édes, karamellaszerű, és több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek finomítják a fehér cukrot. Egyszerűen keverje össze és keverje össze:
- 1 csésze kókuszcukor
- 1 evőkanál nyílgyökér por
A desszert receptekben a porcukor 1: 1 arányú helyettesítőjeként használhatja a porított kókuszcukrot, de ez az alternatív összetevő a receptjét kissé kevésbé édessé teheti, és karamellaszerűbb ízt ad neki.
Száraz tejpor
Ha elfogyott a porcukor, vagy egyszerűen csökkenteni szeretné a hozzáadott cukor bevitelét, próbáljon a zsírmentes száraz tejporral helyettesíteni a porcukrot. Összekeverjük és turmixoljuk:
- 1 csésze zsírmentes száraz tejpor
- 1 csésze kukoricakeményítő
- ½ csésze Splenda vagy más cukorhelyettesítő
Mivel a száraz tejpor már porított állagú, nem kell aggódnia a jegesedés és a desszertöntetek szemcsés textúrája miatt - és ezt a tejporpótlót 1: 1 arányban teheti meg.
Előfordulhat azonban, hogy kissé meg kell növelnie a receptben használt folyadék mennyiségét, amikor a száraz tejport választja a porcukor helyettesítésére. Figyelje az étel konzisztenciáját, miközben egyszerre több teáskanálnyi folyadékot ad hozzá. Állítsa le, amikor úgy tűnik, hogy a receptnek kell lennie, amikor tényleges porcukrot használ.
Forró kakaó keverék
Ha van otthon forró kakaó-keveréke, ez alkalmas lehet a porcukor helyettesítésére. Számos kereskedelemben készített forró kakaó-keverék zsírmentes száraz tejet, kakaót és cukrot vagy cukorpótlót tartalmaz összetevőként. Egyszerűen keverje össze a keveréket porított állagúra, és használja a porcukor helyettesítésére csokoládéízű receptekben, kissé nagyobb arányban, mint 1: 1.
Ha ezt a helyettesítést választja, valószínűleg kevesebb csokoládéra lesz szüksége az ízesítéshez a receptben. Eltarthat néhány próbálkozás, hogy az ízlésének megfelelően állítson be - talán élvezni fogja a további csokoládé ízt!
A lényeg
Számos alternatíva áll rendelkezésre, ha elfogyott a porcukor. Sok ilyen helyettesítés, különösen megfelelő keverés esetén, még a recept ízét vagy állagát sem befolyásolja.
