Gondolkoztál már azon, hogy mitől olyan ízletes és selymes a hollandi szósz? Mi a helyzet a mac-vel és a sajttal, a pudinggal vagy a pudinggal? Amikor arra kerül sor temperált tojás fontos tudni, hogyan kell ezt megfelelően csinálni a tökéletes alap létrehozásához. Egy kis gondos habveréssel pillanatok alatt profiként sűrítheti be receptjeit!
Nem kell attól tartanod, hogy elválik a tojásfehérjék a tojássárgájától, a legtöbb temperálási célra az egész tojást feltörjük és felverjük. Mint ebben a finom banánkrémes pite recept ill krémes rizspuding .
Mit jelent a temperált tojás?
A Tempered Eggs egyszerűen egy folyamat, amelynek során a tojásokat lassan felmelegítjük, mielőtt bevezetnénk a receptbe, hogy simán keveredjenek.
Példa: Ha van egy forró fazék tejed, és belekevered a tojást, akkor a sima keverék helyett kis rántottát fogsz kapni a tejben.
Ha a forró tejből egy keveset adunk a tojásokhoz habverés közben, akkor lassan melegítjük, így simán belekeverednek a tejbe.
Miért temperálod a tojást?
A tojás temperálása lehetővé teszi a receptek természetes sűrítését, ami egy kis sós vagy édes ízt tesz lehetővé. Ügyeljen arra, hogy lassan dolgozzon, és ne hagyja ki a lépéseket, nehogy a tojás ténylegesen megfőjön.
51 szavazatból VéleményRecept Hogyan temperáljuk a tojást
Felkészülési időkettő percek Főzési idő3 percek Teljes idő5 percek Szerző Holly Nilsson A tojás temperálása olyan egyszerű, mint 1, 2, 3! Egy kis munkával tökéletes alapot teremthet kedvenc receptjeihez.Felszerelés
- ▢Legyintés
Hozzávalók
- ▢tojás
- ▢folyékony
Utasítás
- Forraljuk fel a folyadékot (leves, alaplé, tej vagy tejszín).
- A tojásokat külön-külön felverjük egy másik tálban. A tojásfehérje vagy a tojássárgája használata eltérő eredményeket ad, de a legtöbb temperált tojás az egész tojást felhasználja.
- A forró folyadékot lassan, apránként adjuk a tojásokhoz, és folyamatosan keverjük. Itt a kulcs az, hogy lassan felemeljük a tojás hőmérsékletét anélkül, hogy megfőznénk vagy rántogatnánk.
Recept megjegyzések
Addig keverjük, amíg a keverék el nem éri a kívánt sűrűséget.(A megadott táplálkozási információk becslések, és a főzési módszerektől és a felhasznált összetevők márkájától függően változnak.)
© SpendWithPennies.com. A tartalom és a fényképek szerzői jogvédelem alatt állnak. Ennek a receptnek a megosztása egyaránt bátorított és nagyra értékelendő. A teljes receptek másolása és/vagy beillesztése bármilyen közösségi médiába szigorúan tilos. .Hogyan mentsük el a rosszul temperált tojást
Nem kell elölről kezdeni, a nem megfelelően temperált tojás megmenthető! Íme, hogyan csináld!
Öntse a folyadékot egy turmixgépbe, és keverje fel a „HIGH”-ra, hogy mindent emulgeáljon. Egy személyes turmixgép, mint a Magic Bullet vagy a Ninja, szintén működni fog. Mindössze annyit kell tennie, hogy mindent annyira le kell bontani, hogy elég sima alap legyen a további használathoz. Szűrjük le, ha szükséges.
Ez egy gyors és egyszerű módja annak, hogy enyhén sűrítsd a különféle recepteket!
Ízletes recept temperált tojásból
- Házi tojáslikőr – fényűzően gazdag kóstoló!
- Banános krémes pite – régimódi recept
- Krémes rizspuding – gazdag és krémes desszert!
- Boston krémes pite – teljesen a semmiből készült
- Egyszerű tiramisu recept – klasszikus krémes töltelék!
