Fényűzően gazdag, házi készítésű Tojáslikőr recept össze sem lehet hasonlítani a bolti kartonnal.
A friss tojás, a forró tej és tejszín, valamint a meleg fűszerek dekadens ünnepi italt alkotnak.
társkereső oldalak 15 évesek számára
A házi tojáslikőr elkészíthető alkohollal vagy anélkül, és körülbelül 3 napig eláll a hűtőszekrényben. Tökéletes buli.
Mi az Eggnog?
A tojáslikőr gazdag krémes fűszeres ital. Tejjel, tejszínnel és tojással készült, és az állaga vastagabb, mint a tejszín. Íze édes, enyhén fűszerezett, gyakran teszünk bele rumot, pálinkát vagy whiskyt (de ez is elkészíthető alkohol nélkül is, lásd lentebb).
Ezt az italt a karácsonyi szezonban gyakran látjuk boltokban (és kávézókban!) ünnepi ízének koktéljaként! A tojáslikőr hűtve (jég felett), forrón, de akár tejeskávéban is tálalható!
Hozzávalók a tojáslikőrben
Nehéz elhinni, hogy ilyen nagyszerű házi tojáslikőr receptet készíthetsz mindennapi alapanyagokból és néhány közönséges fűszerből. Íme a felállás:
A tej és a tejszín elkészíti az alapot ehhez a recepthez. Nehéz tejszín hozzáadásával a legjobb tojáslikőr lesz, mivel gazdagabbá teszi.
Tojássárgája sűrítsük be a keveréket, adjunk hozzá vajas állagot, és adjuk a tojáslikőrnek halványsárga színét. A a tojássárgáját temperálják (ami azt jelenti, hogy a nyers tojáshoz apránként forró folyadékot adunk), hogy a keverék sima legyen.
Míg egyes receptek az egész tojást használják, mi inkább csak a vajas sárgáját élvezzük. Ebben a receptben működik a tojáshelyettesítő.
Cukor, fűszer és minden, ami szép. A fehér cukrot tetszőleges édesítőszerrel helyettesítheti. Szeretjük a fahéjat, a szegfűszeget és a vaníliakivonatot. Adja hozzá kedvenc meleg fűszereit a szerecsendiótól a csillagánizsig vagy akár a kardamomig.
Adjunk hozzá alkoholt (vagy ne!). Adj hozzá néhányat alkoholos szeszes italok ízlése szerint, ha szeretné. A rum a kedvencünk a tojáslikőrhöz, körülbelül 1 csészét használunk, de kezdjük a felével, és kóstolás után adjunk még hozzá, ha akarjuk.
Mentsd meg a tojásfehérjét
Ez a recept csak tojássárgáját használ, de a fehérjét ne dobja ki. Ránthatóak vagy hozzáadhatók a receptekhez.
- Habcsók sütik vagy Pál kiválóan használható a tojásfehérjéhez.
- Rántottához önmagukban (vagy néhány egész tojáshoz adjuk) rántotta rá.
- Az elkészítéshez keverjük össze őket sajttal és zöldségekkel tojásos muffinok .
- Két tojásfehérje (vagy körülbelül 1/4 csésze) sok receptben helyettesítheti az egész tojást.
Hogyan készítsünk házi tojáslikőrt
Ezek az alapvető lépések a finom házi tojáslikőr elkészítéséhez. Vegye ki a habverőjét, könnyebb, mint gondolná!
- A tojássárgáját halvány színűre és enyhén habosra verjük.
- A tejet és a fűszereket egy nagy lábasban felforrósítjuk.
- Adjunk hozzá egy kis felmelegített tejet a tojássárgákhoz, hogy temperálják őket ( a temperálásról alább bővebben ). Ez megakadályozza, hogy a tojások „kiránduljanak”.
- A keveréket addig melegítjük, amíg besűrűsödik, és jeges fürdőbe tesszük (én ezt a mosogatóban csinálom).
- Adjuk hozzá az ízeket/szeszeket, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Díszítsd a tojáslikőrt egy kis szerecsendióval, egy fahéjrúddal vagy akár egy szál rozmaringgal.
Ügyeljen arra, hogy ne forralja fel a tojáskeveréket, melegítse addig, amíg a keverék hőmérséklete el nem éri a 160 °F-ot egy hőmérőn (vagy amíg be nem sűrűsödik).
Miért és hogyan kell temperálni a tojást
Temperáló tojás egy módja annak, hogy a tojást a forró keverékhez adjuk anélkül, hogy az összerándulna vagy csomósodna. Simává teszi a keveréket, és lehetővé teszi, hogy a tojás sűrítse a keveréket.
Tojás temperálására , verje fel a tojásokat halványsárga színűre. Habverés közben adjunk hozzá körülbelül 1/2 csésze forró folyadékot, hogy a tojás hőmérséklete lassan emelkedjen. Most adjuk vissza a tojásos keveréket a maradék forró keverékhez, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
A legjobb rum alternatívák
Más szeszes italok ugyanolyan jól feldobják a tojáslikőrt. A Bourbon, a brandy vagy a Southern Comfort nagyszerű alternatívák.
Vagy válhat igazán divatossá és ünnepélyessé, és hozzáadhat egy adag likőrt, például Amarettót, Bailey's Irish Cream-et vagy diós Frangelico-t. Próbálja meg hozzáadni az Irish Cream Liquort, és elkészíteni a tüskés tojáslikőr tejeskávé !
Hogy ez az alkohol mentes legyen Egyszerűen hagyja ki a rumot, vagy adjon hozzá egy kis rumkivonatot (1 teáskanál kell).
Hogyan tároljuk a házi tojáslikőrt
A házi tojáslikőr nem állhat órákig szobahőmérsékleten. Ha edényben tálaljuk, tegyük jeges fürdőbe, vagy egy óra múlva tegyük vissza a kancsót a hűtőbe.
Minden téli ünneplés akkor lesz teljes, ha tojáslikőrt szolgál fel. Most pedig emeljünk egy csésze tojáslikőrt, kedves, Auld Lang Syne-ért!
Próbáltad már ezt a tojáslikőrt? Hagyjon megjegyzést és értékeljen alább, és jelöljön meg minket Instagram !
5tól től7szavazat FelülvizsgálatRecept Házi tojáslikőr recept
Felkészülési idő5 percek Főzési idő10 percek Pihenő időegy nap Teljes időtizenöt percek Adagok8 adagokat Szerző Holly Nilsson Gyors és egyszerű ünnepi klasszikus tejjel, tejszínnel, friss tojással és meleg fűszerekkel.Hozzávalók
- ▢10 tojássárgája
- ▢4 csészéket teljes tej
- ▢¾ csésze cukor
- ▢egy fahéj rúd
- ▢3 egész szegfűszeg
- ▢1 ½ csészéket tejszín
- ▢egy csésze sötét rum * választható
- ▢kettő teáskanálnyit vanília
Utasítás
- Készítsen elő egy akkora jeges fürdőt, hogy bele tudja tenni az edény alját (én a mosogatót használom).
- A tojássárgáját világos színűre és enyhén habosra verjük.
- Keverje össze a tejet, a cukrot, a szegfűszeget és a fahéjrudat egy kis serpenyőben. Közepes lángon forraljuk, amíg forró, de nem forr.
- Körülbelül 2 csésze forró tejes keveréket adagoljon a tojásokhoz apránként, minden hozzáadás után felverve.
- Öntsük a meleg tojásos keveréket a tejhez, és közepes lángon keverjük, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 5 perc alatt.
- Vegyük le a tűzről, tegyük jeges fürdőbe, és keverjük 2-3 percig.
- Hozzákeverjük a tejszínt, a rumot és a vaníliát. Hűtsük le legalább 24 órát.
- Jég felett tálaljuk egy csipetnyi szerecsendióval.
Recept megjegyzések
Hogy ez az alkohol mentes legyen Egyszerűen hagyja ki a rumot, vagy adjon hozzá egy kis rumkivonatot (1 teáskanál kell). Ne forraljuk fel a tojáskeveréket, melegítsük addig, amíg a keverék hőmérséklete el nem éri a 160 °F-ot egy hőmérőn (vagy amíg be nem sűrűsödik). A házi tojáslikőr lefedve körülbelül 3 napig eláll a hűtőszekrényben. A sötét rum a kedvencünk a tojáslikőrhöz, körülbelül 1 csészét használunk, de kezdjük a felével, és kóstolás után adjunk még hozzá, ha akarjuk.Más szeszes italok ugyanolyan jól feldobják a tojáslikőrt. A Bourbon, a brandy vagy a Southern Comfort nagyszerű alternatívák. A tojáslikőr hűtve (jég felett), forrón, de akár tejeskávéban is tálalható!Táplálkozási információk
Kalória:447,Szénhidrátok:27g,Fehérje:8g,Zsír:26g,Telített zsír:tizenötg,Koleszterin:317mg,Nátrium:81mg,Kálium:219mg,Rost:egyg,Cukor:25g,Vitamin A:1178IU,C vitamin:egymg,Kalcium:200mg,Vas:egymg(A megadott táplálkozási információk becslések, és a főzési módszerektől és a felhasznált összetevők márkájától függően változnak.)
TanfolyamItal
