Csodálkozó hogyan faragjunk pulykát ? Mindannyian ott voltunk… Mindenki készen áll az evésre, és itt az ideje… Ekkor kezdődik a Jaws témája a fejedben. Megvan a megfelelő módja a pulyka faragásának, de nem biztos benne, hogyan kell helyesen csinálni.
Emberek, egy pulykát profiként faragni nem nehéz! Akár faragókéssel, akár elektromosan tökéletesen faraghatsz a egész pulykasült , nak nek spatchcocked pulyka , vagy pulykamell . Szóval olvass tovább!
Mennyi ideig kell pihentetni egy pulykát faragás előtt
Fontos, hogy a húst sütés után pihentessük. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását. A legtöbb szakács egyetért: a pulyka legalább 20 (bár mi inkább 30) percet igényel a pihenéshez. Ez időt ad az elkészítésre szaft , vörösáfonya-szósz , és az egyéb javítások véglegesítéséhez.
A madarat lazán takarjuk le fóliával, amíg pihen. És a fenébe, miért ne igyál egy martinit? ;)
Szükséges eszközök
A konyhában faragva lazíthat, és gyönyörű bemutatót készíthet. Szükséged lesz:
- Egy nagy vágódeszka horonnyal a külső él körül, hogy felfogja az összes levet. (Kiváló a pulyka csepegtetéséhez lemezezés után!)
- Egy második vágódeszka hússzeletekhez, és a tál .
- NAK NEK vésőkés és csontozó kést
- An elektromos kés (ha használ ilyet.)
Hogyan faragjunk egy pulykát, mint egy profi
Akár az asztalnál, akár a konyhában faragjuk a pulykát, mi gondoskodunk róla! Kövesse ezeket a lépéseket a pulykafaragáshoz minden alkalommal.
TIPP: A pulyka faragásakor kövesse a csontokat és a hús természetes vonalait és elválasztását. Nem lehet túl nehéz a vágás.
- Távolítsa el a lábszárat/combot: Tartsa távol a combot a melltől, és csúsztassa a kést a mell és a láb közé (a fenti kép), majd távolítsa el a combot és a combot. Válasszuk szét a combot és a combot az ízületnél, és tegyük félre.
- A mell eltávolítása: Végezzen egy vágást a mellcsont közepén. Vágja lefelé a csont mentén, hogy eltávolítsa a mellet a hasított testből. Helyezze a mellet egy vágódeszkára, és szeletelje fel a szemeken (az alábbi képen).
- Válasszuk szét a combot és a combot az ízületnél.
- A dobverő faragásához: Tartsa függőlegesen a combszárat, és a csonttal párhuzamosan szeletelje el, forgatva a combszárat, hogy egyenletes vágást kapjon.
- Vágja le egészen az aljáig a középső mellcsont egyik oldalán. Hajtsa kifelé a kést a mell alján, és a csont kontúrját követve folytassa a farok felé a faragást.
- A kés hegyével és az ujjaival feszítse le a mellet a csontról. Finoman húzza, amíg az egész mell el nem válik.
- Hagyja rajta a bőrt, vágja fel a mellet fél centiméterenként, a szemhez képest. Próbáljon vastag mellhússzeleteket a tál külső széle köré pörgetni. A közepére sötét húst halmozunk.
- Az elektromos késsel történő szeletelés előtt a kezével válassza le a húsdarabokat a csontról.
- Először finoman vágjon, hogy megszokja a kést. Gyengéd nyomással hagyja, hogy a kés elvégezzen minden munkát!
- A LEGJOBB burgonyapüré – minden alkalommal tökéletesen krémes!
- Kukoricapuding – klasszikus déli kényelem
- Rakott zöldbab - Már csak 10 perc az előkészület!
- Sült Mac és sajt – krémes, sajtos jóság!
- Édesburgonyás és almás rakott - édes és sós étel
- Könnyű töltelék recept - Finom klasszikus recept!
A sötét hús faragása
Ismételje meg a folyamatot a másik oldalon.
A fehér hús faragása
Ismételje meg a folyamatot a másik oldalon.
Hogyan faragjunk pulykát elektromos késsel
Szeretem a pulykát kézzel leszedni a csontról, majd elektromos késsel szeletelni, de nem árt elektromos késsel is faragni. A folyamat többi része pontosan ugyanaz, de imádni fogod, ahogy a húst vajszerűen szeleteled! Dolgok, amikre emlékezni kell:
Most már tudja, hogyan faragjon egy pulykát, mint egy profi. Nincs több stressz. Ez megvan! Boldog hálaadást!
Tökéletes oldalak a pulyka mellé
