Sokan nem értik a különbségeket a mezcal és a tequila között. Mindkettő Mexikó terméke és agavéből desztillálva, és gyakran felcserélhetők olyan népszerű koktélokban, mint például a margarita vagy a paloma. Vannak azonban különbségek a mezcal és a tequila között, például az a régió, ahol előállítják őket, hogyan készítik és osztályozzák, valamint hogy ízlik.
Mezcal vs Tequila - Hasonlóságok és különbségek
Az alábbi ábra egy pillantásra megmutatja a mezcal és a tequila közötti hasonlóságokat és különbségeket.
kapcsolódó cikkek- 19 legjobb ízű tequila bármilyen italért
- Népszerű koktélok listája
- Népszerű Cointreau italok
Mezcal és Tequila közötti különbség megértése
A fenti ábra gyors, egy pillanat alatt felsorolja a különbséget. A legfontosabb különbségek a következők.
1. Tequila Mezcal, de Mezcal nem mindig Tequila
Mindentequilamezcal, de nem minden mezcal tequila. A tequila a mezcal egyik formája, amelyet az agave egyik változatából készítenek, és amelyet Jalisco államban bizonyos folyamatok szerint desztillálnak.
a karibi kalózok filmjei rendben
2. Hol gyártják, azok eltérnek
Van némi átfedés a tequila és a mezcal között, amennyiben Mexikóban termelik őket. A termelési régió azonban általában különbözik a kettő között.
- Szinte az összes tequila Jalisco-ból származik.
- A tequilát négy másik mexikói állam egyes részein is elő lehet állítani: Guanajuato, Michoacán, Nayarit és Tamaulipas.
-
A Mezcal előállítható Jalisco-ban, de elsősorban kilenc másik államban gyártják: Durango, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosi, Tamaulipas és Zacatecas.
3. Az Agave különböző fajtáit használják
Míg a tequilát és a mezcal-t is az agave szívéből állítják elő, amelyet piña néven ismernek (ami ananásznak jelent), a tequilát csak a kék Weber agavéból állítják elő, míg a mezcal a tucatnyi agave fajtából, köztük a kék Weberből és még sok másból. .
hogyan lehet egy szűz férfival beszélni az érzésekről
4. Az agavét másképpen főzik
Míg a tequila és a mezcal is az agave növény szívéből készül, feldolgozásuk módja változó. Az agavét főzni kell az alkohol előállításához szükséges fermentálható cukrok előállításához, de ennek megvalósítása egyértelműen különbözik a tequilától és a mezcal-tól. A mezcal esetében az agavét lávakövekkel szegélyezett agyagos gödrökben sütik, míg a tequilában a föld feletti kemencékben párolják.
5. A lepárlás más
Általában a tequila dupla vagy háromszor desztillált réz edényben. A Mezcal-t általában agyagedényekben desztillálják.
6. Az ízprofilok különbözőek
Az alkalmazott agave, főzés és lepárlás különbségei mind különböző ízprofilokat eredményeznek a tequila és a mezcal között. A tequila általában édes, összetett, gyümölcsös és kissé pirítós a tölgy öregedésétől. Másrészt a mezcal füstös, földes és sós, a tequilához képest, és kissé funky (jó értelemben vett) ízű, növényi, virágos és / vagy trópusi jegyekkel.
7. Különböző kategóriájúak és osztályozásuk van
A tequila és a mezcal annyiban hasonlít egymásra, hogy életkoruk szerint kategorizálják őket, és a névadási szokások is hasonlóak.
| Idős | Mezcal | Tequila |
| 0-2 hónap | Fiatal fehér Avokádó | fehér hogyan tudom megtudni, hogy elváltam-e Ezüst hogyan lehet megtudni, hogy valaki nemrég halt-e meg Tál |
| 2-11 hónap | Nyugalmas | Nyugalmas |
| 1-2 év | Régi | Régi |
| 3+ év | Extra éves | Extra éves |
A Mezcal különféle stílusokban is kapható az elkészítés módja alapján (szemben az öregedéssel). Ezeket a stílusokat a törvény határozza meg, és szerepelnek a címkén. A mezcal változó stílusai a következők:
- Mezcal - Ipari mezcal modern berendezések és desztillációs eljárások felhasználásával
- Mezcal Artesenal - Mezcal egy meghatározott régióban, egyedi kézműves folyamatok felhasználásával
- Mezcal Ancestral - Mezcal, amelyet teljesen hagyományos eljárásokkal állítanak elő, például pörkölés a gödrökemencékben és erjesztés hagyományos anyagokban, például agyagedényekben vagy üreges fatörzsekben; az ősi feldolgozásnak maguey szálakat kell tartalmaznia (amely az agave család tagja)
A tequilát kétféle stílusban is fel lehet tüntetni: mixto és 100% agave. A Mixto tequila színt vagy zamatot tartalmaz, és a következő címkével lehet ellátni:
- Fiatal
- Arany
- Arany
Tequila és Mezcal megkülönböztetése
Míg sokan a tequilát és a mezcal-t felcserélhetően használják a koktélokban, vannak finom és néhány lényeges különbség a kettő között. A legjobban úgy lehet megérteni, hogy ezek a különbségek hogyan befolyásolják a keletkező szesz ízét, ha mindegyik több változatát kipróbálja.
