A lepedék elkészítésének vagy megrendelésének problémája az a zűrzavar, amely a jelek szerint körülveszi a tényleges tortalap méreteket. Ez az egyik első kérdés, amit az amatőr pékek megkérdeznek, amikor megpróbálják sütni ezeket az általában téglalap alakú alkotásokat, és a válasz gyakran attól függ, hogy ki teszi fel a kérdést.
Normál torta lapméretek
A lepényes sütemény kényelmes, gyors módszer egy tökéletes méretű sütemény elkészítésére, amely nagy számú ember táplálására szolgál. Ezeket a süteményeket különféle serpenyőkben készítik, általában alumíniumból vagy rozsdamentes acélból. A professzionális konyhák kereskedelmi lapos edényeinek szélén általában egy hüvelyk felemelt ajak van, és a következő méretekben kaphatók:
- Negyed lapos torta, amely 9x12 hüvelyk vagy 9x13 hüvelyk
- Fél lapos torta, amely 11x15 hüvelyk
- Teljes lapos sütemény, amely 18 x 24 hüvelyk
- Képek a húsvéti nyuszi torta ötletekről
- Hawaii téma torta
- Valentin-napi torta képek
A házi pékeknek általában több negyed lapot kell összekeverniük, ha jelentős tortát készítenek, mert a szokásos teljes lepedők nem férnek el az otthoni sütőben. Ez az egyik oka annak, hogy más torta lapméretek jöttek létre, és ahol a dimenzió zavara következett be.
Használja a szabványos méreteket
Annak eldöntése, hogy melyik lepényméret felel meg legjobban az Ön esetére, kihívást jelenthet, és miután megállapította a résztvevők számát, alaposan meg kell vizsgálnia, hogy hány adagra van szüksége a vendégek kielégítéséhez. Számos tényező befolyásolja annak meghatározását, hogy egy lapos sütemény hány embert táplál. A sütemény méretének kiválasztásakor általában a következő irányelvek alkalmazhatók:
- Negyedlapos torta: Ez a torta 12-20 embert szolgál fel, és tökéletesen alkalmas fináléként egy környéki blokkparti, gyermekparti vagy kis irodai ünnepség számára. A legtöbb házi szakács könnyen képes kezelni ezt a méretet, és nem okoz gondot dupla, sőt hármas rétegek létrehozása a vendégek örömére.
- Féllapos sütemény: Ez a torta 18–40 embert szolgál fel, és ez az a csemege, amelyet akkor láthat, amikor részt vesz a helyi élelmiszerbolt boltjának indításakor, vagy egy divatos partin egy házaspár 25. életévét betöltött pár számára. A felület nagy területet biztosít a díszítéshez és a részletesebb üzenet megírásához. Ezek a sütemények jelentősek, de még mindig elég könnyűek ahhoz, hogy kis odafigyeléssel és tervezéssel kezeljék őket.
- Teljes lapos sütemény: Körülbelül 48–96 embert szolgálnak fel könnyedén ezzel a látványos édességgel. A többrétegű teljes lapok kezelése nagy kihívást jelent nagy helyiség, kalibrált sütő, amely egyenletes rétegeket hoz létre, és játékterv a késztermék tárolására és szállítására. Ezek a sütemények tökéletesek olyan nagyszerű alkalmakra, amelyekhez céges logók, vagy extravagáns jegesedés és fonott cukor díszítés szükséges.
Tippek a sikeres lapos süteményekhez
- Kényelmes lehetőség lepedék készítésére egy hétköznapibb összejövetelhez, például egy tömbös partihoz vagy családi rendezvényhez egy texasi lepénysütés. Tálalja ezeket a sokoldalú süteményeket abban a serpenyőben, ahova sütjük, és a látható tetején alkalmazzuk a cukormázat. Néhány negyedlapos edényt valójában kényelmes műanyag fedéllel terveznek, amely közvetlenül a serpenyőre pattan.
- Próbáljon meg létrehozni kétrétegű lepényes süteményeket olyan professzionális technikák alkalmazásával, amelyek két vékonyabb sütemény sütését és zamatos jegesedéssel halmozását jelentik, ahelyett, hogy megpróbálnánk torzítani (vízszintesen szeletelni és megtölteni) egy vastagabb süteményt.
- A lepényes sütemények hajlamosak a szárazságra, mert vékonyabbak, mint a szokásos kerek sütemények, és méretük miatt hajlamosak a törésre. Tegyen lépéseket e problémák megelőzésére. Mindig készítse elő a lapos edényeket főző spray-vel és az alján egy pergamendarabbal, hogy megakadályozza a torta tapadását. Sütés közben gyakran ellenőrizze, hogy elkészült-e a torta, különösen, ha új receptről van szó, vagy még soha nem sütött nagyobb tortát.
- A lepényes süteményeket könnyebb összerakni, ha műanyagba csomagolva helyezik őket a fagyasztóba vagy a hűtőbe, mielőtt megpróbálnák egymásra rakni vagy megkínozni őket.
