Az, hogy vegetáriánus vagy, még nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a recepteket tartalmazó receptekrőldarált marhahúsmint például a hamburgerek, a tacók és a pásztortorta. Ehelyett keressen ízletes vegetáriánus helyettesítőket.
Darált marhahús helyettesítői
A következő összetevők mindegyike használható darált marhahús helyett, és jól vegye fel a recept ízeit. Hacsak másként nem jelezzük, használjon ugyanolyan mennyiségű darált marhahúst, mint egy receptben.
kapcsolódó cikkek- Vegetáriánus helyettesítő csirke
- 8 olcsó darált marhahús recept
- Vegán juhász pite recept padlizsánnal
A darált marhahús helyettesítőivel történő főzési idő általában rövidebb, mivel az összetevőknek nem kell elérniük a darált marhahús magas belső hőmérsékletét. Ezenkívül a darált marhahús-helyettesítők nem bocsátanak ki zsírt az ételedből, ami befolyásolhatja a recept sűrűségét, valamint annak nedvességtartalmát.
Tofu
Tofu, néha babgulyásnak nevezik, szójababból készült. Nagyszerű fehérjeforrás, és remek őrölt marhahúst helyettesít a rakott, lasagna és taco számára. Használatához keressen szilárd textúrájú tofut. Távolítsa el a felesleges vizet úgy, hogy a tofu blokkot papírtörlőbe tekeri, és egy nehéz tányért vagy serpenyőt helyez el a tetején körülbelül 15 percig. A textúra javítása érdekében fontos megnyomni a tofut. Ha nem, akkor szivacsos lesz, nem szilárd.
Alapján Nincsenek receptek , akkor is lefagyaszthatja a tofut 24 órán át; kiolvasztani, kinyomni a felesleges vizet és morzsolni a tofut, amíg az nem hasonlít a darált marhahúsra. Bármelyik előállítási módszer olyan tofut eredményez, amely alkalmas darált marhahús helyettesítésére. Ne feledje, hogy a tofut technikailag nem kell főzni, ezért a főzési idő rövidebb lehet, mint a hagyományos darált marhahús.
Texturált szójafehérje
A texturált szójafehérje (TSP), más néven texturált növényi fehérje (TVP) zsírtalanított szójaliszt. Ez olcsó, és felhasználhatja az adagok méretének kinyújtására. Könnyen felszívja a folyadékot, és újra hidratálva a TSP felveszi a darált marhahús állagát és megjelenését. Remek tacóban, chiliben, rakott fasírtban, bolognai spagettiben vagy hamburgerekben. A TSP-nek önmagában nincs sok íze, de szinte bármilyen fűszerezést jól felvesz.
Körülbelül egy csésze TSP granulátumot használjon fel a receptekben előírt őrölt marhahús fontjára. A receptben történő felhasználás előtt újra kell hidratálni a granulátumokat forrásban lévő vízben, és le kell üríteni a gyártó utasításainak megfelelően. Ha elkerüli ezt a lépést, akkor a TSP továbbra is felszívhatja a folyadékot a főzés során, és elázhat és szivacsos lesz.
Lencse
Lencsekipróbált és igazi vegetáriánus darált marhahús-helyettesítő. Használja őket tacóban, hanyag joe-ban, chiliben, levesekben, hamburgerekben, húsos lepényekben és rakott ételekben. Körülbelül egy csésze lencse nagyjából megegyezik egy font darált marhahússal.
Alapján Legyen valaha ilyen szerény , a lencse több nedvességet tartalmaz, mint az őrölt marhahús, ezért csökkentenie kell a folyadékot a receptben, és fokozatosan hozzáadni. Lencsét külön is főzhet folyadékban (egy csésze lencse / két csésze folyadék), és hozzáadhatja a receptjéhez. Annak érdekében, hogy ne legyenek pépesek, hagyja a lencsét kissé alul főzve.
Gomba
A gomba megőrzi a marhahús őrölt gazdagságát, amelyet sokan hiányolnak, ha húst vágnak étrendjükből. Használjon húsosportobella gombas őrölt marhahús helyett hamburger pogácsa. Fűszerezzük vagy pácoljuk egy portobella gomba sapkát, és grillezzük mindkét oldalát körülbelül három percig. Tálaljon egy zsemlén, kedvenc önteteivel, például salátával, paradicsommal, sajttal és savanyúsággal.
Az apróra vágott gombát kockára vágott hagymával és fűszerekkel kombinálva darált marhahús helyettesítőként használhatók a tacókban, a chiliben, a húsos lepényekben és a rakott húsokban. A gombák víztartalma magas, ezért szükség lehet a recept folyadékmennyiségének csökkentésére. Próbálja ki a Duci Vegetáriánus receptjét gombahús padlizsánnal, gombával és fűszerekkel készítették.
mennyit ér a barbie babakollekcióm
Tempeh
A Tempeh erjesztett szójabab tömb formában. Sokoldalúságának, probiotikus tulajdonságainak és fehérjetartalmának köszönhetően a vegetáriánusok kedvence. Darált marhahús helyettesítőként történő felhasználáshoz Ó, vegaim azt javasolja, hogy bontsa szét a kezével, és kevés olajjal barnítsa meg. Nagyszerű olyan receptekben, amelyek megpirított darált marhahúst igényelnek, például tacók, hanyag joes, chili, levesek és szószok.
Vegán edző javasolja a nyers vagy előre megfőzött tempeh párolását, mielőtt felhasználná a receptjeiben, hogy gyengédebb legyen és képes legyen más ízeket felvenni.
Bulgur Búza
A Bulgur búza, egy olcsó, részben főtt teljes kiőrlés, furcsa őrölt marhahús-helyettesítőnek tűnhet. Azonban a közel-keleti receptek, mint pl tabbouleh és saláták, gyakran használják, és jól működik sok őrölt marhahús receptben, például tacóban, húsos pitében, szószban és chiliben.
Használni, Takarékos Jinxy javasolja egy csésze bulgár búzát használni egy font őrölt marhahúshoz. Pároljuk bulgár fedőn két csésze vízben, amíg a víz felszívódik, körülbelül 15 percig. Miután a bulgár megfőtt, használhatja úgy, mint egy receptben megpirított őrölt marhahúst.
Seitan
A Seitan alapvetően búzasikér és darált marhahús helyett húsgombócokban, fasírtokban, szószokban, rakott ételekben és hamburgerekben használható. Ez adja a szét morzsolt őrölt marhahús állagát. A Seitan önmagában kevés ízzel rendelkezik (hacsak nem ízesített fajtákat vásárol), ezért jól illeszkedik a legtöbb fűszerhez. Előfordulhat azonban, hogy növelnie kell a receptben található fűszereket, hogy megkapja a kívánt ízt. A Seitan magas fehérjetartalmú és kiváló lehetőség vegetáriánusok számára, akik csökkenteni akarják a szójatermékeket.
Ez darált marhahús helyettesítő recept: 40 kötény szeitanát, zöldséglevest, búzasikért, folyékony füstöt és fűszereket használ fel egy késztermék létrehozására, amelyet a főtt vagy nyers darált marhahús helyett használhat a kedvenc receptjeiben.
Bab
A bab finom, magas fehérjetartalmú és olcsó darált marhahús-helyettesítő. A fekete bab ismert arról, hogy finomat készít hamburgert . Tacóban, chiliben, nachóban, lasagnában és húsgombócokban is ízletesek, bár az állaga gombásabb lehet, mintha darált marhahúst használna. Cseréljen két 14 uncia dobozos lecsöpögtetett és leöblített fekete babot egy font őrölt marhahúsra a kedvenc receptjeiben.
Előre csomagolt őrölt marhahús-helyettesítők
Az előrecsomagolt darált marhahús helyettesítőit a helyi élelmiszerboltban vagy egészséges élelmiszerboltban találja. Emberek az állatok etikus kezeléséért (MAP) ajánlja:
- A húson túl marhahús morzsolódik : Ez a darált marhahús helyettesítő glutén- és szójamentes, borsófehérjéből készül.
- A Boca Ground összeomlik : Ezek a morzsák búzasikérből, szójafehérjéből, fűszerekből és aromákból készülnek.
- Match őrölt marhahús : Ez a termék gluténmentes, TVP-ből és természetes aromákból készül.
Sokoldalú, egészséges alternatívák
Még ha nem is vegetáriánus, és egyszerűen csökkenteni szeretné a vörös hús fogyasztását, a darált marhahús-helyettesítők általában egészséges lehetőségek. Sok fehérjében és rostban gazdag, kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, és olcsó. Sokoldalúak is, így egy kis gyakorlással és találékonysággal soha nem fog hiányozni a darált marhahús a receptjeiben.
