A tofu főzésének minden lehetséges módja mellett ez a sokoldalú összetevő számos vegetáriánus és vegán étrend alapvető eleme.
Miért eszik vegetáriánusok tofut
A tofu sokoldalúsága mellett jelentős táplálkozási előnyöket nyújt. A tofu nemcsak kiváló minőségű vegetáriánus fehérje forrása, de B-vitaminokat is biztosít. Ez teszi a hús tökéletes helyettesítőjévé.
kapcsolódó cikkek- 13 étkezési ötlet a tofu elkészítéséhez
- 10 magas fehérjetartalmú vegetáriánus étel, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez
- 8 lépés a vegetáriánussá válásig (egyszerűen és egyszerűen)
A tofu sok szempontból jobb neked, mint a hús:
- Kalciumforrás a vegetáriánus étrendhez
- Könnyen emészthető
- Csökkenti a koleszterinszintet
- Nagy izoflavonforrás
Tofu tárolása
Míg a tofu bármely egészséges élelmiszerboltban megvásárolható, a helyi élelmiszerboltnál is megtalálható a termékek részben. Vízzel töltött csomagolásban vagy dobozban kapható, és felhasználásáig hűtőszekrényben tárolható. Ha kinyitotta, ha nem használja a teljes csomagot, győződjön meg róla, hogy minden nap ürítse ki a vizet, és töltsön hozzá friss vizet, hogy a tofu hosszabb ideig maradjon friss. Ha ezeket a lépéseket megteszi, akkor a nyitott tofu körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrényben.
Ha nagyon sokat talál a tofuból, és mit kell vásárolnia, akkor akár három hónapig is tárolhatja a fagyasztóban. A tofu fagyasztása azonban megváltoztatja a textúrát, így kissé rágósabb lesz, mert porózusabbá válik. Ez jó dolog lehet, mivel lehetővé teszi, hogy a tofu még gyorsabban felszívja a pácokat, folyadékokat és ízeket, és hússzerűbb állagot kölcsönöz a tofunak.
A tofu főzésének népszerű módjai
Míg egyesek kezdetben úgy gondolják, hogy a tofu szelíd íze hátrány, valójában éppen ez a tulajdonság teszi sokoldalúvá. A tofu felszívja az ízeket más összetevőkből, és számos módon elkészíthető.
Pácolt Tofu
A tofu főzés előtti ízesítésének egyik módja a pácolás. Ha a receptje nem mondja meg, hogy milyen keménységet használjon a tofu pácban, válasszon kemény vagy extra kemény tofut. Ha a recept szerint egy óránál kevesebb a pácolás, akkor ezt szobahőmérsékleten, fedett tálban lehet megtenni. Ha azonban a recept megköveteli, hogy a tofu hosszabb ideig pácolódjon, akkor azt hűtőszekrényben kell elvégezni, hogy ne romoljon el.
A tofu nedvszívó minősége miatt, különösen, ha fagyasztott és felolvasztott, a vékony pácok gyorsan beáznak. Gyakran csak annyit kell tennie, hogy a tofut mindkét oldalán a pácba mártja, hogy felszívódjon. A vastagabb pácokhoz több idő kell.
Forrás Tofu
A Tofu remekül ad hozzá olyan levesekhez, mint az ázsiai forró és savanyú leves. Az, hogy meddig főzöd a tofut, attól függ, hogy milyen kívánt textúrát keresel a receptedben. Például, ha hússzerűbb textúrára vágyik, hagyja, hogy a tofu még egy kicsit forrjon, így a külső széle keményebbé válik. Az átlagos forrásidő körülbelül 20 perc, bár ha hosszabb ideig forraljuk, az nem árt neki.
Grillezett tofu
Fagyassza le az extra kemény tofut legalább 48 órán keresztül a grillezéshez megfelelő textúra érdekében. Minél tovább van a fagyasztóban, annál keményebb lesz. Szeleteljen és grillezzen pácokkal, grillekkel és más szószokkal ízesítés céljából. Ez remek étel grillezett zöldségekkel, rizzsel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel.
Tofu sütése
A tofut sütés során olyan tejösszetevők helyettesítésére használják, mint:
- Joghurt
- Tejföl
- Tojás
- Író
- Tej vagyok
- Tehéntej
Tisztított Tofu
A pürésített tofu elkészíthető a turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és önteteket, mártásokat, szószokat, desszerteket és leveseket készíthet belőle. A pürésített vagy kevert tofu főzésének egyéb módjai:
- A tojás vagy a tej helyettesítése a kenyérkészítés során
- Tojáscsere sütitésztában
- A joghurtot a turmixokban helyettesíti
- A tej alternatívája puding készítésekor
- Krém alternatíva pürésített levesek készítésekor
- A szószokban tejszín helyett használják
- Helyettesíti a tejfölt (vagy olajat) a házi salátaöntetben
- A majonézet vagy a tejfölt helyettesíti
- Tejpótló burgonyapürében
A tofu átalakítja régi receptjeit
A tofu sok kedvenc receptjét átalakíthatja, így alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, táplálkozási szempontból jobb és húsmentes. Amint megtanul dolgozni a tofuval, hamarosan meglátja, hogy nem kell sok hagyományos kedvencét feláldoznia. Csak be kell csípned őket. Mielőtt megtudná, elkészíti az új „régi” kedvencek listáját.
