Bármilyen bor tárolása- beleértvevörösbor- a megfelelő hőmérsékleten elengedhetetlen, különösen, ha a bort érlelni kívánja, vagy egy ideig tartja az üveget. A tárolási hőmérséklet és körülmények elősegíthetik a vörösbor kecses öregedését, és nem alakulhatnak ki a nem megfelelő bortárolással és oxidációval járó hibák.
Ideális hőmérsékleti tartomány a vörösbor tárolásához
Az ideális hőmérsékleti tartomány a vörösbor tárolására 45 ° F és 65 ° F (8 ° C és 18 ° C), az édes folt pedig 12 ° C (55 ° F) között van.
- Hosszú távú tároláshoz (egy vagy több évig tartó borok) szigorú figyelmet kell fordítania az ideális 55 ° F hőmérséklet fenntartására.
- Rövidebb időtartamú tárolás esetén (egy évig vagy ennél rövidebb ideig tartó borok) biztonságos, hogy a hőmérséklet közelebb lendüljön a biztonságos spektrum felső vagy alsó végéhez, amennyiben azok nem vadul ingadoznak a kettő között.
- Fotók és információk 9 féle gyümölcsös vörösborról
- Kezdők Bor Guide Galéria
- Alapvető borinformációk és tálalási tippek
Vörösbor tárolása 65 ° F feletti hőmérsékleten
Ha borát túl magas hőmérsékleten tárolja, sokkal gyorsabban öregszik, ezért a legjobb elkerülni a bor 65 ° F feletti hőmérsékleten történő tárolását.
- 70 ° F feletti hőmérsékleten a bor gyorsabban lebomlik.
- 80 ° F feletti szélsőséges hőmérsékleten a bor főzni kezd, ami eltávolítja azokat a finom ízeket és aromákat, amelyek különlegessé teszik a bort.
- A hő károsíthatja a bor pecsétjét, amely oxigént enged be a borba, és a bor oxidálódását, valamint ízek és aromák kialakulását eredményezi.
- Minél hosszabb ideig marad a bor magas hőmérsékleten, annál több kárt okoz a bor, ami gyorsan ihatatlanná teheti.
Hőmérséklet 45 ° F alatt
A vörösbor tárolása hidegebb hőmérsékleten valójában lelassítja az öregedési folyamatot. Ez problémát okozhat, ha egy üveg vörösbort igyekszik tökéletes korban tartani, és túl hideg hőmérsékleten tárolja. Lehet, hogy nem tudja, hogy ez a bor mikor lesz megfelelő, mert nem követi a hagyományos boröregedési ütemtervet. A rendkívül hideg hőmérséklet azonban károsíthatja vagy akár tönkreteheti a bort.
- A bor körülbelül -6 ° C-on kezd fagyni.
- Amikor a bor megfagy és megolvad, kitágulhat és kinyomhatja a parafát, megtörheti a tömítést vagy feltörheti az üveget, ami a bor szivárgását okozhatja és oxigént enged be.
- Mindezek hibás, ihatatlan borhoz vezethetnek.
- Keresse meg a szivárgás jeleit, például a borot a tömítés alatt vagy ragacsos parafát.
Kerülje a hőmérséklet-ingadozásokat
A vörösbor tárolásához szükséges hőmérsékleti tartomány fenntartása mellett a legfontosabb dolog, amit tehet a bora érdekében, az a hőmérsékletingadozások elkerülése. Minél szélesebb a hőmérséklet ingadozása és minél gyorsabban fordulnak elő, annál valószínűbb, hogy károsítja a bort. A hőmérséklet-ingadozások miatt a bor kitágul és összehúzódik, ami károsíthatja a bor tömítését és oxidációhoz vezethet. Hasonlóképpen, ha az ingadozás túl magas hőmérsékletre ingadozik, meg tudja főzni a bort.
Tippek a vörösbor optimális hőmérsékleten történő fenntartásához
A vörösbor optimális hőmérsékleten tartása kulcsfontosságú, hogy tárolja és kezelje. A bor megvásárlásától kezdve szabályozhatja a hőmérsékletét. Néhány tipp, amelyek segítenek ennek megvalósításában:
- Ne vásároljon olyan bort egy boltból vagy üzletből, amely rendkívül forró vagy rendkívül hideg. Ha nincs kísérlet hőmérséklet-szabályozásra abban a létesítményben, ahol a bort vásárolja, akkor valószínű, hogy nem akar ott vásárolni.
- Ha távot akar vezetni, vagy ha borkóstolóra indul, és több borászatban tervezi a bor vásárlását, hozzon magával valami szigeteltet a bor megtartásához utazás közben. A szigetelt polisztirol borszállítók jégcsomagolással a szigetelés külső oldalán jó rövid távú megoldás.
- Ha borral utazik, ne tegye a csomagtartóba. Ehelyett tartsa az autó utasterében, ahol szabályozza a hőmérsékletet, és fontolja meg, hogy hungarocell szállítóval szállítsa.
- Ne hagyja a bort az autóban, miután megvásárolta. Vigye közvetlenül otthonába vagy tárolójába.
- Bor tárolása aboros állványaz ebédlőben vagy a nappaliban nem mindig a legjobb ötlet attól függően, hogy a hőmérséklet mennyire ingadozik otthonában. Ha olyan régióban él, ahol forró nyári napok vannak, és nincs légkondicionálója, akkor mindenképpen szabályozott hőmérsékletű helyen szeretné tárolni, például pincében vagy borhűtőben.
- Ne tárolja a bort otthonában rendkívül meleg vagy rendkívül hideg helyen, vagy olyan hőforrások közelében, mint a szárító, kemence, sütő vagy hűtőszekrény.
- Fontolja meg abor hűtőszekrénya legjelentősebb palackjaihoz.
- Nagy gyűjtemények esetén fontolja meg aborospincevagy palackjait professzionális tárolásban tárolja.
- Ha vörösbort rendel az internetről, válassza a következő napi szállítást, hogy a bor szállítás közben ne sérüljön meg, vagy kérjen tartást, amíg a szélsőséges hőmérséklet mérséklődik.
Vörösborának biztonságban tartása
A megfelelő tárolási hőmérséklet biztosítja a vörösbor öregedését, ahogy kell, hogy élvezhesse, amikor készen áll az italra. Bár ehhez nincs szükség divatos vagy drága felszerelésre, gondosan kell választania a vörösbor tárolásának módját és helyét.
