Mit esznek a vegánok: Útmutató különféle ételekhez

Sokan tisztában vannak a vegán étrend előnyeivel, de haboznak attól, hogy vegánokká váljanak, mert aggódnak az étrend potenciálisan korlátozó jellege miatt. A vegánok nem fogyasztanak semmilyen állati terméket (beleértve a halat sem) vagy állati melléktermékeket. A vegán étrend azonban nem csak néhány unalmas zöldségre vagy ízetlen lencsére korlátozódik. Az ételek gazdag választéka a vegán életmód része.

Vegán ételek gazdagsága

Noha a vegetáriánusok és a vegánok sem esznek húst, baromfit vagy halat, a két diéta közötti fő különbség az, hogy a vegánok nem fogyasztanak állati melléktermékeket. Ez magában foglalja az összes tejterméket, tojást és ételeket, amelyek állati termékeket, például zselatint tartalmazhatnak. A vegán azonban széles és változatos étrendet fogyaszthat természetes élelmiszerek, például gabonafélék, magvak, hüvelyesek, diófélék és zöldségek felhasználásával. Ezeken kívül számos más érdekes és változatos, a vegánoknak megfelelő termék létezik. Ezek számos izgalmas és egészséges lehetőséget kínálnak a vegán étrendhez.

legjobb helyek társasjátékok vásárlásához

kapcsolódó cikkek

Élő ételek diéta: 13 étel, amelyet még fogyaszthat
7 vegán fehérjeforrás, amely teljesíti a táplálkozási szükségleteket
8 lépés a vegetáriánussá válásig (egyszerűen és egyszerűen)

Termékek vagyok

A szója tápláló fehérjeforrás. Vegán étrendnek is jó, mert a szója olyan semleges ízű, amely különböző ízeket, textúrákat és ételízesítőket képes felvenni. A szójatermékek a következő lehetőségeket tartalmazzák:

A tofut ugyanúgy hozzák létre, mint a tejsajtot. A szójatejet túróra teszik, és a túrókból tofut készítenek. Természetesen magas fehérjetartalma, alacsony szénhidráttartalma és nagyon alacsony zsírtartalma.
A vegánok szójatejet és joghurtot használnak a tejtermékek alternatívájaként. A szójatej széles körben elérhető az üzletekben, és otthon is viszonylag egyszerű elkészíteni. Szójatejet por formában is vásárolhat, ha csak kis mennyiségben használja.
A TVP vagy texturált növényi fehérje olyan előállított termék, amelyet formákká formálnak, amelyek utánozzák a hús tipikus formáit, például őrölt „darált” és nagyobb darabokat. A TVP-t dehidratálják, majd rehidratálják és hozzáadják a mártásokhoz vagy más összetevőkhöz.
A Tempeh erjesztett szójababból készül. Bár ez nem vonzó leírás, a végeredmény egy ízletes és „diós” textúrájú csemege. Az üzletek gyakran szeletelt formában árulják a tempeh-t, ehetjük úgy, ahogy van, megsüthetjük és „hamburger stílusban” tálalhatjuk, vagy apróra vághatjuk, és a hagyományos receptekben felhasználhatjuk a hús helyettesítésére. A Tempeh egyszerűen elkészíthető otthon, kezdőkultúra és főtt szójabab felhasználásával.

Gabonafélék

A szemek fehérjét és komplex szénhidrátokat tartalmaznak. Sok olyan gabonatermék létezik, amelyek különösen egészségesek:

seitan megvásárolható készen vagy otthon. Búzasikérből készül, amely alapvetően liszt, az eltávolított szénhidráttal. Így megmarad a glutén, ez adja a lisztnek a „nyúlását”. Vízzel elkeverve a glutén lágy, gumiszerű textúrát vesz fel, amely tökéletes a különféle vegán termékek elkészítéséhez. A glutént ízesítik és főzik. Vannak, akik ízesítéssel főzik a seitan-t, hogy íze legyen; mások ízesítik a glutént főzés előtt, vagy a két módszer keverékét használják. A kész seitan-t felhasználhatja más ételek alapanyagaként, vagy megsütheti vagy megsütheti, vagy megeheti közvetlenül a serpenyőből.
A quinoa szuper gabona diós ízű. Magas a fehérjetartalma, és csinosan csírázva vagy főzve. Használhatja a quinoát salátákban vagy rizsszerű köretként.
A köles az ázsiai füvekből származó gabona. B-vitaminokban gazdag, salátákban és forró szemes köretekben jól működik.

Egyéb vegánbarát gabonafélék a következők:

Rizs
Búza
Kukorica
bolgár
Árpa
Rozs

Tejipari pótlások

Mivel a vegánok nem fogyasztanak tejterméket, étrendjükben gyakran keresik a tej, a joghurt és a sajt helyettesítését. Számos tejtermékpótló létezik, beleértve ezeket az ízletes lehetőségeket:

Tejek, mint pl Rice Dream , Olyan finom kókusztej , Selymes szójatej , és Almond Breeze mandulatej
Sajtok, mint pl Tofutti sajt vagyok és különféle vegán sajtok Treeline
Joghurtok kókuszdió és Én vagyok

Diófélék, magvak és hüvelyesek

A diófélék, a magvak és a hüvelyesek mind vegán ételek. Ezen élelmiszerek mintái a következők:

Bab
Ossza meg
Tökmagok
Mandula
Dió
Len
Csicseriborsó
Kesudió
Földimogyoró

Gyümölcsök és zöldségek

A vegánok megehetnek minden gyümölcsöt és zöldséget, például ezeket a népszerű lehetőségeket:

Avokádó
Bogyók
Leveles zöldségek
Fa gyümölcsök
Csírák
Burgonya és édesburgonya
Gyökérzöldségek
Csonthéjasok
Dinnye

Feldolgozott vegán ételek

Számos feldolgozott élelmiszer, amelyet az élelmiszerboltban talál, nem tartalmaz állati eredetű termékeket, ezért vegán. Ide tartoznak a következők.

Reggeli gabonapelyhek

Válasszon ezek közül a kedvenc reggelizőpelyhek közül:

All-Bran
Apple Jacks
Teljes Zabkorpa
Gyümölcsös kavics
Szőlőmag

Snackek

Nagyszerű harapnivalókért vegye fel ezeket a vegán ételek listájára:

Cracker Jacks
Keebler Club Crackers, Animal Crackers és Ice-Cream Cups
Vízforraló fehér pattogatott kukorica
Lay's tengeri só és vidéki barbecue burgonya chips
Nabisco gyömbércsattanók

Pékáruk

Élelmiszerboltjában sokféle pékáru található, beleértve az alábbi lehetőségeket:

Arnold szendvics tekercs és kenyér
Macskaköves Kaiser zsemle és Hoagie tekercs
Holland vidéki burgonya vagy teljes kiőrlésű kenyér
Krispy Kreme almás, cseresznyés vagy őszibarackos gyümölcsös piték
Napsugár kenyerek

Fagyasztott és hűtött ételek

Ha kevés az idő, válasszon a következők közül a nagyszerű fagyasztott és hűtött ételek közül:

Anne lapos gombócai
Food Lion Hash Browns és hasábburgonya
Mills tábornok olasz zöldségeket
Kashi kerti zöldséges tészta
Hitelező bageljei
Amy's Kitchen vegán fagyasztott ételek
A Morning Star Farms húspótlói

Termékek, amelyekre figyelni kell

Míg számos termék első pillantásra vegánnak tűnhet, közelebbről megvizsgálva olyan elemeket tartalmaz, mint a tejtermékek. A vegánoknak tisztában kell lenniük a „rejtett” összetevőkkel, amelyek alkalmatlanná teszik a termékeket az életmódjukra. Ezek tartalmazzák:

Kenyér, amely tartalmazhat tejet vagy tojást
Mézzel ízesített természetes italok
Fűszerek, például sajtpor
Zöldséglevesek, amelyek tejszínnel „dúsítottak”

A címkék ellenőrzése gyorsan másodlagossá válik a vegánoknál, hogy elkerüljék a lehetséges buktatókat.

Megjegyzés a GM élelmiszerekről

Sok vegán étel a szójababból származik. A vegánok esetleg meg akarják állapítani, hogy a szójabab nem GM (géntechnológiával módosított) forrásból származik-e. A géntechnológiával módosított ételek és az őket körülvevő kérdések gyakran aggasztják a vegánokat és a zöld élet iránt érdeklődő embereket.

Egyéb vegán ételforrások

Sokféle forrás segíthet a vegán ételek megtalálásában.

A vegán étellemez - A Vegan Food Plate jó forrás a vegán étrend megfelelő pályájának biztosításához. Ez a lemez vitaminok, szójatej, zöldségek, gabonafélék, bab és gyümölcs napi adagjait javasolja. Ezenkívül nézze meg a Földért fülüket, ahol rengeteg információt talál arról, hogyan lehet a legjobb vegán.
A Bostoni Vegán Egyesület - Ha egyértelmű magyarázatra van szüksége az összetevők olvasásával kapcsolatban, hogy ragaszkodjon vegán étrendjéhez, látogasson el a bostoni vegánba. Nagyszerű példákat és információkat nyújtanak az összetevők listájának elolvasásáról, beleértve az alkotórészek azonosítását.
Vegán ismeretterjesztés - Ha nem akar reggelire, ebédre, vacsorára és snackekre gondolni a vegán étrendhez, nézze meg a Vegan Outreach oldalt. Ötleteket kínálnak minden étkezéshez, hogy a pályán maradhassanak.
A vegetáriánus erőforráscsoport - Szüksége van több fehérjére az étrendjében? A Vegan Resource Group ötleteket kínál arra vonatkozóan, hogyan lehet elérni fehérjéit, miközben valóban vegán marad!

Eszik tudatosan

Sokak számára a vegán étrend többről szól, mint az étel. Ez egy tudatos életmódválasztás, amely minimalizálja az állatok kegyetlenségét, miközben maximalizálja az egészséget. Nagyon kielégítő étkezési mód is lehet, tele természetes és finom ételekkel.