Ez a zsenge sült sertés hátszín recept olyan egyszerűen elkészíthető, és hihetetlenül puha, lédús és finom!
Sertés szűzpecsenye sovány, egészséges és villára puhává válik, ha sütőben sütjük egy kis fűszerezéssel.
Egy finom főétel mellé elég gyorsan elkészíthető egy zsúfolt hétköznap estéjén, és kellően elegáns ahhoz, hogy egy vacsorán tálaljuk a vendégeket!
Köszönjük barátainknak az Országos Sertéshús Igazgatóságnál, hogy támogatták ezt a bejegyzést! x
Minden vágás királya
Véleményem szerint a sertés szűzpecsenye az összes disznóhús királya.
Ez a hússzelet méltó a nevéhez, vesepecsenye mert pontosan ez – olyan hihetetlenül gyengéd, ha megfelelően főzzük! A tökéletesség kulcsa az, hogy pontosan tudjuk, mennyi ideig kell főzni a sertés szűzpecsenyét (és nem szabad túlsütni)!
Sertés karaj kontra sertés hátszín A sertés karaj nem azonos a sertés szűzpecsenyével. A sertéskaraj egy hosszú, vékony húsdarab, körülbelül 7-8 hüvelyk hosszú és 2 hüvelyk átmérőjű, míg a sertéskaraj egy vastagabb húsdarab, amelyet gyakran sültekre és szeletekre vágnak.
Különböző formájuk miatt nem használhatók felváltva, mivel nem egyformán főznek.
Hogyan készítsünk sertés hátszínt
Hihetetlenül sokoldalú, elkészíthető sült sertés szűzpecsenye sütőben, grillen vagy akár légsütőben sütve. A sertés szűzpecsenye nagyon sokféleképpen elkészíthető... a sütésen kívül, töltött sertés szűzpecsenye vagy gyógynövényekkel kérges sertés szűzpecsenye kedvencek is! Néha még medalionokra is szeleteljük (amelyek szó szerint percek alatt megsülnek, vagy tökéletesek az elkészítéshez Grillezett sertéshús ) egy gyors hétvégi étkezéshez.
Megkérgesíthetjük, vagy egyszerűen ízesíthetjük kedvenc fűszereinkkel, vagy akár egy egyszerű sóval és borssal is – ha egy finom, prémium hússzeletünk van, már csak ez kell!
Hogyan készítsd szaftossá a sertés hátszínt?
Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni a sertés szűzpecsenyét, akkor tökéletesítheti a szájban olvadást! A válasz nagyon egyszerű, a tökéletes sertésborda kulcsa, hogy ne süsd túl.
Sokan olyan időkben nőttünk fel, amikor a szüleink mindent sertéshúsból addig főztek, amíg az kemény lett, mint a bőr. Manapság a sertéshús közepesre főzve (145°F) fogyasztva biztonságosan fogyasztható, így a közepén kissé rózsaszínű, puha és lédús marad. Ezt tökéletesvel tálaljuk krumplipüré és könnyen sült spárga .
Tippek a tökéletességhez
- Főzzön a magas hőmérsékletű így a külsejének szép színe és íze lesz.
- Ecsetelj vele olivaolaj és friss fűszernövényeket és fűszereket kifelé főzés előtt.
- Engedje meg húst pihentetni vágás előtt.
- Ha sertés szűzérmét főzünk, sütjük vagy grillezzük őket csak néhány perc mindkét oldalon.
-
- Sertés Carnitas recept - Finom lassú tűzhely recept!
- Instant Pot sertésszelet - Tökéletesen lédús és tele ízzel!
- Szalonnára csomagolt sertés hátszín – tökéletes grillezve vagy sütve
- Grillezett pácolt sertésszelet - nagyszerű egyszerű vacsoraötlet
- Mézzel mázas gombás sertésszelet - 30 perces étkezés!
- ▢egy font sertés szűzpecsenye
- ▢¼ teáskanál só
- ▢¼ teáskanál őrölt feketebors
- ▢egy evőkanál olaj
- ▢egy evőkanál olivaolaj
- ▢½ hagyma felkockázva
- ▢12 uncia szeletelt gomba cremini vagy fehér
- ▢¼ teáskanál száritott kakukkfű
- ▢só és őrölt bors ízlés szerint
- ▢½ csésze fehérbor
- ▢egy csésze tyúkhúsleves
- ▢egy evőkanál Worcestershire szósz
- ▢egy evőkanál vaj megpuhult
- ▢egy evőkanál univerzális liszt
- ▢3 evőkanál friss petrezselyem
- Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Béleljen ki egy tepsit alufóliával
- Ízesítse a sertéshúst sóval és borssal (ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket).
- Felforrósítjuk az olajat, és egy serpenyőben egyenletesen megpirítjuk a húst. Helyezze a sütőlapra.
- Főzzük 18-20 percig, vagy amíg a hőmérő 145° F belső hőmérsékletet nem mutat (amíg a szűzpecsenye sül, kezdje el elkészíteni a gombamártást)
- Szeletelés előtt legalább 5 percig pihentetjük.
- A hagymát olajon puhára pároljuk, körülbelül 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a gombát, a kakukkfüvet és sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a gombák levet nem engednek.
- Adjuk hozzá a bort a mázhoz, és lazítsuk le az esetleges darabokat a serpenyőről. Adjuk hozzá a csirkelevest és a Worcestershire szószt, és forraljuk alacsonyan 2-3 percig.
- Megolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a lisztet és a petrezselymet az olvasztott vajhoz.
- Forraljuk a húslevesbe, és forraljuk fel. 1 percig hagyjuk főni.
- Pároljuk, amíg besűrűsödik, és felszeletelt szűzpecsenyére tálaljuk.
- Engedje meg húst pihentetni vágás előtt.
- A szűzpecsenyéből kiszabaduló levek egy részét a mártáshoz adjuk, vagy öntsük rá a szeletelt sertéshúsra, hogy extra ízt kapjunk.
Nem tudom ezt eléggé hangsúlyozni, használva a hőmérő valóban elengedhetetlen a tökéletességhez! Ha nem rendelkezik ilyennel, ez egy nagyon kis befektetés, amellyel nemcsak sertéshúsból, hanem sokféle húsból is a legjobb sütést biztosíthatja!
Van egy digitális hőmérőm, ahol a szondát a húsba helyezik ( ez dicséretes kritikákat kap és olcsó ), majd egy vezeték köti össze a szondát a digitális kijelzővel. Ne aggódjon, a sütő ajtaja jól záródik úgy, hogy a kábel kilóg.
Sertés hátszín hőmérséklete
A sertés szűzpecsenye (vagy karaj) sütésekor puhára, lédúsra, 145 °F-ra kell sütni. A sertés szűzpecsenye 145 °F-on való sütése közepesen süt, ami azt jelenti, hogy csak egy kicsit rózsaszínű lesz a közepe.
Bárhol 145°F és 160°F között jó, de ha közepesre (145°F) főzzük, sokkal lédúsabb húst kap. Mindig ne felejtse el pihentetni a húst körülbelül 5 percig, mielőtt felvágná.
Milyen színű a főtt sertés hátszín?
Lenyűgöző lehetőségem volt, hogy részese legyek Adja át a sertéshús túrát és első kézből tanulja meg a sertéshústenyésztést és a sertéshús tökéletes elkészítését! Évek óta magabiztosan tálalom közepesre főtt sertéshúsomat, csak egy csipetnyi rózsaszínnel, a sertéshús annyira lágy és lédús, hogy szó szerint villával vágható.
Ha a sertés szűzpecsenyét 145°F-on főzzük, akkor a sertéshús közepén csak egy kis rózsaszín lesz. A sertés szűzpecsenyét lehet (és kell is) tálalni egy kis rózsaszínnel a közepén, hogy lédús és villapuha legyen. További információ a sertéshús főzésével kapcsolatban itt található pork.org.
További sertéshús receptek, amelyeket szeretünk
Tetszett ez a sült sertés hátszín? Mindenképpen hagyjon értékelést és megjegyzést alább!
4.96tól től124szavazat FelülvizsgálatRecept Hogyan kell főzni a sertés hátszínt
Felkészülési időhúsz percek Főzési idő25 percek Teljes időNégy öt percek Adagok4 adagokat Szerző Holly Nilsson A Perfect Roasted sertés hátszín nagyon könnyen elkészíthető, és az eredmény egy hihetetlenül lágy és lédús étel!Hozzávalók
Sült sertés hátszín
Gombaszósz (opcionális)
Utasítás
Sertés szűzpecsenye
Gomba szósz
Recept megjegyzések
Táplálkozási információk
Kalória:286,Szénhidrátok:7g,Fehérje:26g,Zsír:14g,Telített zsír:3g,Koleszterin:81mg,Nátrium:494mg,Kálium:855mg,Rost:egyg,Cukor:3g,Vitamin A:340IU,C vitamin:11.5mg,Kalcium:27mg,Vas:23mg(A megadott táplálkozási információk becslések, és a főzési módszerektől és a felhasznált összetevők márkájától függően változnak.)
TanfolyamVacsora
