Ne tisztítsa a zöldeket, amíg készen áll a főzésre.
Sokan nincsenek tisztában a répalevelekkel ehetőek és számos táplálkozási előnyük van. Míg maguk a répák gazdag kalciumban, A-vitaminban, vasban és más egészséges ásványi anyagokban, leveleik kiváló forrásai A-vitamin, C-vitamin, fehérje és élelmi rost.
mire használják a hematit gyűrűt?
A répalevelek elkészítése
A répalevél nyersen kissé rágós és fás, hasonló a kelkáposzta, a gallér zöldjéhez vagy a svájci mángoldhoz. A durva textúra miatt a leveleket könnyebb rágni, lenyelni és megemészteni, ha főznek vagy keverik.
kapcsolódó cikkek
- Táplálkozási értéke 7 zöldségnek, amelyet meg kell ennie étrendjében
- Élő ételek diéta: 13 étel, amelyet még fogyaszthat
- Hogyan készítsünk Seitan 7 egyszerű lépésben (képekkel)
Cékla vásárlásakor keressen erős, élénk színt mind a gyökerekben, mind a levelekben. A zöldeknek frissnek, sötétnek kell lenniük, és gyengédnek kell lenniük, de nem fonnyadnak vagy nyálkásak. Amikor hazaérjük őket, vágjuk le a zöldeket a szárak teteje közelében és tárolja őket mosatlanul műanyag cipzáras táskában legfeljebb négy napig. Az átöblített és szárított répalevelek gyorsabban hervadnak és bomlanak el, mint a mosatlan levelek, ezért ne tisztítsa a zöldeket, amíg nem áll készen főzni velük.
hogyan ellenőrizhetem a gyermektámogatásomat
A levelek főzéshez való elkészítéséhez alaposan öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel megpattintva. A leveleket úgy kezelje, mint bármely más főzőzöldet. Távolítsa el a szárakat, aprítsa fel falatnyi darabokra, és főzze meg a receptje szerint.
Főzési javaslatok
A répalevelek megpuhításához és a rágás kellemesebbé tételéhez főzzük ahelyett, hogy nyersen fogyasztanánk. Választhat felugrott , gőzölje, blansírozza vagy pulzálja a friss leveleket.
felugrott
A répalevelek öblítése és szárítása után vigye át egy serpenyőbe amelyet olaj vagy vaj réteggel zsíroznak. A zöldek hozzáadása előtt érdemes hagymát, paprikát, burgonyát vagy más zöldségeket megpirítani. Főzzük közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg a répalevelek megfonnyadnak és megpuhulnak, körülbelül öt percig. Annak érdekében, hogy a levelek ne tapadjanak a serpenyőbe, és hogy lágyak maradjanak, választhatja azt is adj hozzá egy kis összeget vizet pörköléskor.
Gőz
Pároljuk a répaleveleket, mint a kelkáposztát vagy a mángoldot. Használjon kereskedelmi gőzölőt, vagy ha még nincs, akkor egy szűrőedényt helyezzen egy kis fazék tetejére. Töltse fel az edényt kb. Félig tele vízzel, vagy amíg a víz szintje éppen a szűrőedény alja alatt van. Állítsa a vizet magasra, amíg forr. Ha ez megtörténik, tegye a szűrőedényt az edény fölé, és tegye a répaleveleket a szűrőedénybe. Lazán fedje le a szűrőedényt egy hőálló fedéllel, és hagyja, hogy a répa zöldje megpuhuljon, körülbelül hét percig.
aranyos mondanivaló a hangpostán
Fehérít
A zöldek blanszírozásához készítsen elő egy nagy fazék vizet egy só meghintésével. Melegítsük a vizet magasra, amíg forrni kezd, és adjuk hozzá a tiszta répaleveleket. Blanche őket a forrásban lévő vízben körülbelül egy perc . Réses kanállal távolítsa el a zöldeket a vízből, és a lehető legteljesebben szárítsa meg. Blansírozás után megdinszelheti a zöldeket, vagy szárítás után megeheti. Választhatja azt is, hogy a zöldeket néhány percnél tovább forralja, és levesben vagy pörköltben használja.
nyomja meg
A nyers répaleveleket egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben lehet pulzálni, és zöld turmixhoz adni, vagy elkészíteni pesto sajt, só, fokhagyma és dió hozzáadásával. A nyers répafélék darálásakor vagy lüktetésénél ne feledje, hogy természetes textúrájuk fás és szívós, így a kész keverék még mindig vaskos és kissé nehezen fogyasztható. Ha inkább csökkentené a levelek fásodását, először próbálja meg blansírozni vagy megpirítani, majd pulzálni egy konyhai robotgépben. Adja hozzá a kész keveréket a receptjéhez.
