Mindenkombuchakis mennyiségű alkoholt tartalmaz (kevesebb mint 0,5 térfogatszázalék alkoholt) az erjedési folyamat melléktermékeként, így alkoholmentes ital kategóriába tartozik, hacsak nem kemény kombucha. A kemény kombucha további néhány hetes erjesztést tesz lehetővé, az alkohol térfogatban (ABV) 4 és 7% közötti értékre emelve, tehát alkoholos ital.
Tények a kemény Kombucháról
A kemény kombucha tea, amelyet szándékosan erjesztenek alkoholos italként. Alkoholtartalma hasonló a söréhez, a további két hét erjedési idő után.
- Kombucha körülbelül 2000 évvel ezelőtt származott Kínából.
- A Kombucha más típusú fermentációra támaszkodik az erjesztéshez, mint más erjesztett termékek, éppen ezért egészségügyi előnyökkel járhat.
- A Kombuchát az SCOBY nevű keverékkel erjesztik, amely a baktériumok és az élesztő szimbiotikus telepét jelenti.
- A SCOBY ugyanaz a kultúra, amelyet a tej joghurttá és a káposztát fermentálnakkimcsi.
- A további alkoholtartalom elérése érdekében további cukrot és élesztőt adnak az erjesztési folyamat elősegítéséhez alkoholos ital létrehozása érdekében.
- Míg a kombuchát néha gomba teának hívják, valójában nem tartalmaz gombát. A SCOBY úgy néz ki, mint egy gomba.
- Míg a kemény kombucha NEM sör, egyes esetekben a törvények előírják a gyártók számára, hogy a címkén a „sör” szót használják.
- Gluténmentes vodka márkák
- A Hibiscus tea előnyei
- Alacsony kalóriatartalmú gluténmentes sör
Összetevők a Hard Kombuchában
Különböző gyártók különböző összetevőket adhatnak kemény kombuchájukhoz, de a legtöbbjükben vannak bizonyos általános hasonlóságok az összetevőkben. A kemény kombucha valószínű összetevői a következők:
- Tea
- Víz
- Bizonyos típusú cukor (méz, nádcukor)
- Élesztő
- Alkohol
- Aromák
A cukor és az élesztő erjed az alkohol előállításához, és némi cukor maradhat vagy hozzáadható az ital édességének növelése érdekében. A hozzáadott cukor azonban továbbra sem erjed térfogatban magasabb alkohollá, hacsak nem tesz hozzá több élesztőt. A kemény kombucha tartalmazhat kis mennyiségű koffeint is a készítéséhez felhasznált teából, valamint mindent, ami az ízesítéséhez használt összetevőkhöz kapcsolódik.
A Hard Kombucha természetesen gluténmentes
Kivéve, ha gluténtartalmú összetevőket adnak a kombucha ízesítéséhez, vagy ha olyan berendezéseket gyártanak, amelyek gluténtartalmú termékeket is gyártanak, a kemény kombucha természetesengluténmentes alternatívája a sörnek, amely valóban tartalmaz glutént.
hogyan lehet megszabadulni a skunk szagoktól
Kalóriák és szénhidrátok kemény Kombuchában
A kemény kombuchában lévő szénhidrátok száma attól függ, hogy az erjedés után mekkora marad a cukor, és hogy a gyártó ad-e hozzá további cukrot az édesség érdekében. Általában számíthat arra, hogy a kemény kombucha adagonként körülbelül 5–13 g szénhidrátot tartalmaz, tehát nem alacsony szénhidráttartalmú alkoholos ital. A kalória a kemény kombucha gyártójától és típusától függően változhat, de számíthat arra, hogy minden 8 uncia adag körülbelül 100 kalóriát tartalmaz.
A kemény Kombucha egészségügyi előnyei
Noha a kemény kombucha nem csoda ital, mert erjedt, az erjedés következtében bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat. Az erjedési folyamat probiotikus baktériumokat termel, amelyek hasznosak lehetnek a bél egészségére. Ez segít a bél újbóli kolonizálásában is jó baktériumokkal, amelyek elpusztulhatnak a szokásos nyugati étrend, valamint az antibiotikumok bevitele miatt. Egyéb lehetőségeka probiotikumok előnyeiés kombucha:
- Segíthetnek a gyulladás csökkentésében.
- Javíthatják az emésztést és a bél egészségét.
- Megvédhetik a bélben található rossz baktériumok gyarmatosítását.
- Néhány tanulmányok javasoljuk, hogy a kombucha segíthet a koleszterinszint csökkentésében
- Néhány tanulmányok kimutatták A kombucha antioxidánsokat tartalmaz, amelyek javíthatják a máj működését.
A kemény Kombucha egészségügyi kockázatai
Természetesen a kemény kombucha alkoholos ital, tehát mindenalkoholfogyasztással kapcsolatos kockázatoka kemény kombuchával rendelkeznek. Ezenkívülházi kemény kombuchatúl erjedhet, vagy kórokozókkal szennyezheti, ha helytelenül főzik otthon, vagy nem fordítanak kellő figyelmet a berendezés sterilizálási folyamataira. Tartalmazhat akár 13 g cukrot is, ezért nem biztos, hogy megfelelő azok számára, akiknek a cukor- vagy szénhidrátbevitelt kell kezelniük.
3 kemény Kombucha márka
Számos márka gyárt kemény kombuchát. A választott márka attól függ, hogy mi áll rendelkezésre helyi szinten. A következő márkák azonban különféle kemény kombuchákat gyártanak.
Kombrewch
Kombrewch organikus, fair trade kemény kombuchát gyárt 4,4% -os ABV-vel. 12 uncia dobozban 120 kalóriát és 7 gramm cukrot tartalmaz. Az ízek a következők:
- Hibiszkusz bogyó
- Királyi gyömbér
- Citromfű mész
Wild Tonic jún
Wild Tonic jún egy kemény kombucha, amelyet SCOBY-val és mézzel erjesztenek. 5,6% vagy 7,6% ABV-vel rendelkezik, és prebiotikumokat és probiotikumokat tartalmaz. Az ízek a következők:
- Áfonyás bazsalikom
- Málna goji emelkedett
- Gyömbéres mangó
- Szeder menta
- Trópusi kurkuma
- Hoppy zümmögés
- Vad szerelem (szeder levendula)
- Meztelenül táncolni (Zinfandel)
- Elme verés (kávé, csokoládé és juhar)
- Backwoods bliss (karamella, karamell, juhar)
KYLA Kemény Kombucha
A KYLA kombucha 4,5% ABV-t tartalmaz. 100 kalóriát tartalmaz és 2 gramm vagy kevesebb cukrot tartalmaz, tehát alacsonyabb szénhidráttartalmú kemény kombucha. Az ízek a következők:
- Gyömbéres mandarin
- Hibiszkusz mész
- Rózsaszín grapefruit
- Bogyó gyömbér
Próbálja ki a Hard Kombuchát
A kemény kombucha egy pezsgő tea. Előfordulhat, hogy a főzési folyamattól függően enyhe ecetes íze van. Érdekes ízekkel és mérsékelt ABV-vel azonban remek, ízes, gluténmentes alternatívája a sörnek.
