Meddig főzfasírta cipó méretétől és a használt fehérje típusától függ. Különböző sütési hőmérsékletek vannak olyan húsok esetében, mint a sertés, marha és bárány, valamint a baromfi, mint a csirke, pulyka vagy kacsa.
Hagyományos fasírt
NAK NEKhagyományos fasírt2 rész darált marhahúst, 1 rész darált borjúhúst és 1 rész darált sertéshúst tartalmaz. Sütőtípustól függetlenül meg kell főznie a sütőtfasírt receptamíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160 ° F-ot adigitális hús hőmérő. Használja azonban ezt az idő- és hőmérsékleti iránymutatást a darált húsok (nem baromfi) bármilyen kombinációjára, amely tartalmazza a következőket:marhahús, bárány, borjú és sertés.
kapcsolódó cikkek- Egyszerű fasírt receptek
- Sertéshús főzési hőmérsékletei
- Kibble és húskenyér kutyatáp receptek
Hagyományos sütő
A cipót 350 ° F-on kell főznie egy hagyományos sütőben. Különböző méretekhez különböző főzési időre lesz szükség, de a jó ökölszabály 35–45 perc fontonként. A sütési idő a sütő hőmérsékletének változásaitól függ.
hogyan lehet megmondani, hogy az üveg antik-e
- A muffin ón húspogácsa (szokásos muffin ón) körülbelül 20–30 percet vesz igénybe. Kezdje el mérni a hőmérsékletet 20 percnél.
- A mini fasírt 30–40 percet vesz igénybe. Kezdje el megmérni a hőmérsékletet 30 percnél.
- 1 font 35–45 percet vesz igénybe. Kezdje el a hőmérsékletet 35 percnél tartani.
- 2 font 55 perc és egy óra tíz percet vesz igénybe. Kezdje el mérni a hőmérsékletet 55 percnél.
- 3 font körülbelül 90 perc és 2 óra közötti időt vesz igénybe. Kezdje el mérni a hőmérsékletet 90 percnél.
Konvekciós sütő
Konvekciós kemencékgyorsítsa fel a főzési időket úgy, hogy ventilátorral keringteti a sütőben a hőt, és ezzel egyenletesebbé teszi a sütő hőmérsékletét. A konvekciós kemencével kapcsolatos általános szabály az, hogy a hőmérsékletet 25 ° F-kal és a főzési időt 25% -kal csökkenti. Ezért egy konvekciós sütőben 325 ° F-on főzheti a fasírtot, és a főzési idő a következőképpen változik:
- A muffin ón hússaláta 17-30 percet vesz igénybe. Kezdje el az ellenőrzést 17 percnél.
- A mini fasírt (8–9 uncia) 22–34 percet vesz igénybe. Kezdje el az ellenőrzést 22 percnél.
- Az 1 kilós húsdarabok 26 és 42 perc között tartanak. Kezdje el az ellenőrzést 26 percnél.
- A 2 kilós húsdarabok 41–53 percet vesznek igénybe. Kezdje el ellenőrizni a hőmérsékletet 41 percnél.
Baromfihús
Darált pulykát, darált kacsát vagy darált csirkét tartalmazó fasírtot 165 ° F-ra kell főzni. Tehát, ha a fasírt őrölt hús (például marhahús) és darált baromfi (például pulyka) kombinációját tartalmazza, akkor magasabb hőmérsékletre kell főznie annak érdekében, hogy a baromfi fogyasztható legyen. A főzési hőmérséklet egy hagyományos sütőnél 350 ° F, konvekciós sütőnél 325 ° F marad, és a főzési idő a következő lesz. Kezdje el ellenőrizni a hőmérsékletet a legrövidebb idő alatt, amíg el nem éri a 165 ° F-ot.
- A muffin ón húspogácsa 25-35 percet vesz igénybe egy hagyományos kemencében és 20-27 percet egy konvekciós kemencében.
- A mini húsdarabok (8–9 uncia) 35–45 percet vesznek igénybe egy hagyományos kemencében és 26–34 percet egy konvekciós kemencében.
- Az 1 kilós húsdarabok hagyományos sütőben 50 perc és egy óra, konvekciós kemencében 37 és 45 perc között tartanak.
- A 2 kilós húsdarabok hagyományos kemencében egy óra és 75 perc, konvekciós kemencében 45 és 57 perc között tartanak.
Lassú tűzhely
Mint minden más ételnél, amit főz alassú tűzhely, tudsz főzni egy fasírtot alacsonyan körülbelül 8 órán át vagy magasan körülbelül négy órán keresztül. Ne felejtse el kétszer ellenőrizni a hőmérsékletet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy eléri-e a megfelelő hőmérsékletet.
Hagyd pihenni
A lédús fasírt egyik kulcsa az, hogy főzés után pihenni hagyja. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek felszívódását a húsban, és lehetővé teszi a textúra kissé megszilárdulását, így a cipót könnyebb felszeletelni. Ezért a főzési idő kiszámításához meg kell adnia a pihenőidőt is, amely 10-15 perc. A fasírt melegen tartása érdekében lazán fóliával sátorozhatja, amikor pihen. A hús pihenés közben néhány fokos hőmérséklettel (kb. 2 és 5 ° F között) is megemelkedik.
