Sokak számára a Zinfandel első bevezetése a fehér Zinfandel. A Zinfandel szőlőből készült fehér Zin száraz vagy édes, alacsony alkoholtartalmú, olcsó, tömegesen előállított pirosító bor. Sajnos sok borivó soha nem próbálja ki a Zinfandelt ezen tapasztalatok után, feltételezve, hogy a szőlőből csak kevés édes édes rózsaszínű bor származik. Micsoda tragédia ez, hogy olyan sokan kihagyják a lédús Zinfandel borok erőteljes, mámorító, robbanékony ízét.
Zinfandel borok
Míg a Zinfandel szőlő a sokak által kedvelt, elpirult bort hozhatja, nehéz elképzelni, hogy ennek a szőlőnek a tényleges jellegétől eltérően más bevezetés legyen. A Zinfandel szőlő egy kiadós vörös szőlő, amely vörösbor stílusban készülve ízes, erőteljes, testes vörösborokat eredményez, amelyek gyakran magas alkoholtartalmú erőművek. Hogyan lehet egy szőlőből két ilyen karakterű bort készíteni? A történet Európában körülbelül ie 6000-ben kezdődik.
kapcsolódó cikkek- Fotók és információk 9 féle gyümölcsös vörösborról
- Kezdők Bor Guide Galéria
- Alapvető borinformációk és tálalási tippek
Történelem és eredet
Mivel az emberek Európában és Ázsia határán, Kr.e. 6000 körül háziasították a borszőlőt, a szőlőtermesztés gyorsan átterjedt a Földközi-tengerre és a környező területekre, ahol a napsütéses éghajlat ideális feltételeket adott az erősen ízesített szőlő termesztéséhez. A Zinfandel-szerű szőlő legkorábbi jelei Horvátországban jelentek meg, és a 19. században a horvát borászat szinte teljes egészében a Zinfandel-rokon szőlőre koncentrált. Sajnos a filoxéra járvány az évszázad végén megölte az országok sok Zinfandel-fajtáját, csak néhány maradt ott, ahol egykor sok volt. A Zinfandelhez hasonló szőlő kilenc változata marad Horvátországban a jelenlegi időkben.
Az olasz Primitivo szőlő, amely a 18. században borászati népszerűségre nőtt, nagy valószínűséggel ebből a horvát állományból származott. Úgy gondolják, hogy a Primitivo az amerikai Zinfandel olasz változata.
Az 1800-as évek elején Zinfandel Amerikába érkezett, valószínűleg az osztrák császári óvodából. Az osztrák Zinfandel-szőlő arra vezethető vissza, hogy az ország Hasburgi Monarchiája a 13. és 18. század között uralta Horvátországot. A szőlő eredetileg Long Islanden gyökeret vert, majd nyugat felé haladt, míg meg nem találta otthonát Kaliforniában, ahol a termesztési körülmények tökéletes szinergiában működtek a szőlővel.
Ma Zinfandel adja a kaliforniai szőlőültetvények több mint 10 százalékát. A kaliforniai pincészetek fehér Zin és Zinfandel borokat állítanak elő, körülbelül 6: 1 arányban.
Ízek
A fehér Zinfandel gyakran édes és virágos. Ez egy nagyon könnyen iható, könnyű testű, ízletes bor, amely szinte minden ételhez illik, amellyel tálalja. A bor könnyedsége adja a bor népszerűségének nagy részét az Egyesült Államokban. A Red Zinfandel viszont egy másik történet. A magas cukortartalmú szőlő rózsaszínű levet eredményez, amely a bőrrel érintkezve sötétvörös színt kap. Amint a cukor erjedés közben kölcsönhatásba lép az élesztővel, az alkoholtartalom nő és az édesség csökken. A vörös cink száraz és a legmagasabb alkoholtartalmú vörösborok között található. A borok gyakran tele vannak mámorító, zamatos bogyós és borsos ízekkel. Az alkoholtartalom ütést tartalmaz, és a száraz bor cserzőanyagai a bor stílusától függően lehetnek lágyak vagy merészek.
Élelmiszer párosítás
A Zinfandel szárazsága, fűszeres jellege és gyümölcsös aromái olyan bort eredményeznek, amely jól áll a fűszeres ételekkel szemben. A Zinfandel jól passzol pizzához, lasagnához, tésztához vörös mártással, kolbászhoz és paprikához, és hasonló, merészen ízesített ételekhez. Nagyon jól párosul zsíros steakekkel, grillezett húsokkal és grillekkel is.
Fő producerek
Kalifornia a világ legjobb Zinfandeljeit gyártja. Próbálja ki ezeket a borászokat.
- Ridge szőlőskertek
- Ravenswood
- Turley borospincék
- Carslile
- Rosenblum pincék
- Robert Biale szőlőskertek
- Martinelli
Hol kapható
A legtöbb borüzlet és élelmiszerbolt teljes mennyiségű Zinfandel borral rendelkezik. A Zinfandel borok használatával online is megtalálhatja Borkereső . A minőségi Zinfandels internetes borüzletek a következőket tartalmazzák:
Ha még soha nem lépte túl a fehér Zinfandelt, de szereti a vörösbort, akkor próbáljon ki egy lédús, lekváros Zinfandelt. Az erőteljes vörösök csodálatos kiegészítőt jelentenek a bor kezdő forgatásához.
