Valószínűleg egész életében azt hallotta, hogy „egye meg a zöldségeit”, de vajon vajon megéri-e ezt tenni? Ennek oka, hogy a zöldségeknek megvan a saját élelmiszercsoportjuk, és ha többet tudsz arról, miért jó neked a zöldségek, az ösztönözheti a bevitel növelését.
Egészséges súlykezelés
Minden nap különféle zöldségek fogyasztása csökkenti a túlsúly vagy elhízás kockázatát. Egy tanulmány 2015-ben jelent meg a folyóiratban Plos Medicine a nem keményítőtartalmú zöldségek, például a karfiol és a leveles zöldségek nagyobb mennyiségű bevitele összefügg az alacsonyabb testtömeggel. Ennek egyik oka, hogy a zöldségfélékben lévő rost feltölti az extra kalóriák nélkül. A keményítőtartalmú zöldségek, például a kukorica, a borsó és a burgonya viszont éppen ellenkezőleg hatottak. Tehát, ha az egészséges testsúly-kezelés a cél, próbálja növelni a rostban gazdag, nem keményítőtartalmú zöldségek (zöldek, paradicsom, uborka, paprika, zeller, brokkoli, karfiol, gomba, spárga és még sok más) bevitelét.
kapcsolódó cikkek- Táplálkozási értéke 7 zöldségnek, amelyet meg kell ennie étrendjében
- 8 lépés a vegetáriánussá válásig (egyszerűen és egyszerűen)
- 7 vegán fehérjeforrás, amely teljesíti a táplálkozási szükségleteket
A szívbetegségek kockázatának csökkentése
A zöldségfélék gazdag rostokban (amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét), valamint telített zsíroktól és étrendi koleszterinektől mentesek. A friss zöldségekben alacsony a nátriumtartalom is (a nátrium túlzott fogyasztás esetén hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz). Ezért a zöldségbevitel növelése csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, különösen, ha zöldségeket eszik a nem túl egészséges ételek helyett. A Az Egészségügyi Világszervezet megerősíti, hogy a zöldségbevitel növelése segít csökkenteni a koleszterinszintet, a vérnyomást, valamint a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
A cukorbetegség megelőzése
NAK NEK 2014. évi áttekintés kiadva BMJ Open magasabb gyümölcs- vagy zöldségfogyasztás (különösen a leveles zöldségfélék) jelentősen csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Miért van ez így? Rengeteg nem keményítőtartalmú zöldség fogyasztása segít megelőzni a túlsúlyt és az elhízást, amelyek a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezői. Hasonlóképpen, a nem keményítőtartalmú zöldségek kevésbé drámai mértékben növelik a vércukorszintet, mint a keményítőtartalmú zöldségek (kukorica, borsó és burgonya), mivel a keményítőkben sokkal több a szénhidrát. Tehát koncentráljon a nem keményítőtartalmú zöldségekre a cukorbetegség megelőzésére.
Csökkentett rákkockázatok
Mivel a zöldségfélék rostokkal és antioxidánsokkal vannak ellátva, sok közülük fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát. A 2015. évi áttekintés kiadva A British Journal of Nutrition a magasabb zöldség-bevitel csökkenti a sokféle ráktípus, különösen az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek kockázatát. Ez a megállapítás még egy okot ad arra, hogy a zöldségfélék enni annyira jót tesznek az Ön számára.
Mentális egészségügyi ellátások
Akár hiszi, akár nem, a zöldségfélék fogyasztása javíthatja mentális egészségét, sőt még boldogabbá is teheti. Egy 2017. évi tanulmány kiadva BMC Pszichiátria naponta ötnél kevesebb gyümölcs és zöldség elfogyasztása növeli a depresszió esélyét. Egy másik 2016. évi tanulmány megjelent a American Journal of Public Health szerint a magasabb gyümölcs- és zöldségfogyasztás a megnövekedett boldogsághoz, jóléthez és az élettel való elégedettséghez kapcsolódik. A zöldségek segíthetnek abban is, hogy az agyad tovább éles maradjon a 2017. évi tanulmány kiadva Határok és öregedő idegtudomány . A kutatást végző kutatók szerint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése csökkenti a kognitív hanyatlás és a demencia kockázatát.
Táplálkozási jutalmak
Az egyik oka annak, hogy a zöldségek annyira hasznosak az egészségedre, mert rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak ellátva, és a nem keményítőtartalmú zöldségek kevés kalóriát tartalmaznak (de még mindig segítenek feltölteni). Sok zöldség gazdag antioxidánsokban, mint például a C-vitamin, a béta-karotin, a likopin és a lutein, amelyek úgy tűnik, hogy segítenek megvédeni számos egészségügyi problémát (demencia, rák és még sokan mások). A gyorsétel, különösen a hozzáadott cukor, tápanyagban gazdag zöldségekkel történő cseréje elősegítheti az energia szintjének az egekbe szökését.
Hány zöldséget fogyasszak naponta?
Az általános ökölszabály az, hogy naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget célozzon meg. A Étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2020 javasolja, ha naponta 2000 kalóriát eszel, törekedj legalább 2 1/2 csésze zöldségre és 2 csésze gyümölcsre, és ha 2400 kalóriát eszel naponta, akkor törekedj 3 csésze zöldségre és 2 csésze gyümölcsre.
