Mit esznek a francia emberek?

A „Mit esznek a francia emberek?” Kérdésre az a könnyű válasz, hogy szinte mindent esznek. Franciaországban, mint a legtöbb fejlett országban, vannak húsimádók és vegetáriánusok, és vannak, akik a sósat, mások pedig az édeset. Az étkezéssel kapcsolatos szempontok azonban Franciaországban megkülönböztetik az országot a többi országtól.

Az élelmiszer története Franciaországban

Az étel nagyon fontos része az életnek Franciaországban, ami a francia kultúra nagyon fontos részévé is teszi. Míg a britek a délutáni teáról, az amerikaiak pedig a feneketlen büféjükről ismertek, a franciák hosszú, elhúzódó ételeket ölelnek fel, amelyek több fogást tartalmaznak. Ez az étkezési kultúra szerves része a mindennapi élet dinamikájának Franciaországban.

kapcsolódó cikkek

Amerikai és francia kulturális különbségek
Híres helyek Franciaországban
Francia étel szókincs

A gyors tempójú, 21. századi életmód változást hozott Franciaországban. Például az óriási szupermarketek, amelyek hasonlítanak a nagy amerikai láncokhoz, az elmúlt 20 évben Franciaországba jutottak. Míg Franciaország egykor a többablakos vásárlás megtestesítője volt (kenyér a pékség , hús a hentes , sajt a sajtgyár és zöldségek a szabadtéri piacról), egyre több francia vásárló tervezi étkezését a szupermarket meglátogatásával hipermarketek minden héten.

E tendencia ellenére továbbra is nagyon gyakori, hogy a francia emberek a legfontosabb termékeket (kenyeret és péksüteményeket) független üzletekből vásárolják meg. Míg a mindennapi húst általában a szupermarketben vásárolják, sok család még mindig felkeresi a hentest, hogy különleges alkalmakra fenntartsa a választékot. Hasonlóképpen, sok francia állampolgár minden reggel a pékhez sétál, hogy frissen sült bagettet vagy kerekest kapjon vidéki kenyér a reggeliző asztalhoz.

Mit esznek a francia emberek

Míg az étkezések Franciaországban általában hosszúak, a reggeli meglehetősen gyors ügy lehet. Míg a vacsora és az ebéd hosszú ételnek tűnhet, túlzott mennyiségű étel mellett, a reggelit az amerikai szabványok különösen korlátozhatják.

Francia reggeli

A franciák a reggelitál előtt nyúlhatnak a kávéskanna után. Míg Franciaországban az alapértelmezett kávéfajta azerős eszpresszó(ha kéred Egy kávé egy étteremben eszpresszót kap), gyakran kérnek a kávé tejjel reggelinél. Ezt a kávét egy nagy, lekerekített tálban vagy bögrében szolgálják fel, és sok meleg tejet adnak hozzá. Kevésbé népszerűek a tea vagy a forró csokoládé. Néhány tipikus francia reggeli alternatíva az első csésze kávéhoz:

Baguette vajjal
A francia reggelihez általában elég egy darab vajjal vagy lekvárral készített bagett.
Pirítós , amelyet lekváros pirítóssal, egyszerűsége és a kávéhoz illő édes íze miatt szeretnek.
A pelyhes, meleg croissant egy népszerű reggeli cikk, amelyet hagyományosan hétvégére tartanak fenn, bár manapság kevésbé. Ha Franciaországban tartózkodik, eszébe ne jusson enni anélkül, hogy felmelegedne.
Csokoládé kenyér egy finom, luxus reggeli tészta. Hétvégenként a kifli téglalap alakú csokoládéval töltött változata mindig csemege a gyerekeknek.
Néha a kenyérhez / pirítóshoz / croissant-hoz egy kis friss gyümölcs vagy sima joghurt társul.

Francia ebéd

A francia emberek ebédidőben rendelkezésre álló lehetőségei körül megtalálja a legváltozatosabb válaszokat arra, hogy mit esznek a franciák. Néhány francia ember két órára otthagyja a munkát, hogy egy nagy ételt bor mellé fogyasszon. A városi központokban az irodai dolgozók csak megragadhatnak egy szendvicset egy utcai árustól vagy a kávézó elvihető vitrinjeitől.

Éttermi ebéd: Ezzel a lehetőséggel bármi megy. A három- vagy négyfogásos étkezés állhat előételből (saláta, leves vagy pástétom), húsból vagy halból, egyfajta burgonya és meleg zöldség kíséretében, majd desszert és alkalmanként sajt tál. Ezt az ebédet gyakran bor mellé szolgálják fel. Természetesen vannak olyan éttermek is, amelyek könnyebb ebédeket kínálnak, népszerű menütételekkel.

A jégen lévő fél kagyló osztrigái a járókelők teljes nézetében láthatók. A kiterjedt partvonal mentén található vizek termékei, az osztrigák minősége fontos. Claire különlegessége jobb minőségű, mint Fine de Claire , és Pousse en Claire special a legjobb az összes közül.
Nicoise saláta
Nicoise saláta sok kávézó menüben jelenik meg. A francia Riviéra híres városának elnevezett tonhal és a kemény tojás a fehérje ebben az ételben, amely főtt burgonyát, paradicsomot, Niçoise olajbogyót, kapribogyót, zöldbabot és néha szardellát is tartalmaz.
Francia hagymaleves soha nem jobb, mint Franciaországban, ahol ez önmagában étkezés. Illatos és tökéletesen elkészített, karamellizált hagymával és grillezett gruyère (svájci) sajt kérges fedelével a francia hagymaleves igazi klasszikus.
A Charcuterie kézzel készített kolbászok, levegőben pácolt marhahús, szárított sonka és pástétom választéka. Várható, hogy kövön őrölt dijoni mustár, cornichon és kis ecetes hagyma kísérik majd, valamint bagett és sajt. Adj hozzá egy üveg vörösbort ... és tessék , van egy francia pikniked, amit megoszthatsz egy padon.
A speciális krepp-éttermek és utcai árusok mind a sós, mind az édes fajtákat főételként vagy desszertként kínálják.
Croque-monsieur az amerikai grillezett sajtos szendvics nem túl távoli rokona. Ez egy nyitott arcú szendvics sült sonkából és sajtból, bársonyos béchamel mártással koronázva. Változata az Croque madame , amely tetejére sült tojást ad.
Ne felejtsd el a sült krumplit!

Ebéd otthon: Néhány francia ember még mindig ebédidőben megy haza, és ezek közül sokan meleg ételt fogyasztanak, általában nem olyan divatosak, mint a többfogásos éttermi étkezés. Ez a gyakorlat vidéken gyakrabban fordul elő, különösen a szabadban végzett munkáknál, ahol a déli nap elől való menekülés nagyon szükséges pihenést kínál.

Utcai ebéd: Ahogy a munkarend szigorodik és az ingázás hosszabb lesz, különösen a városi központokban, sokkal több francia vásárol ebédidőben szendvicseket az utcán vagy a vasútállomáson.Népszerű szendvicsekbagetten vannak, a leghagyományosabb választás a sajt vagy a sonka és a sajt. Találhat főtt tojást, tonhalat és szalámit is.

Francia vacsora

A franciaországi vacsorák a hét napjától, az évszakától és az ebéd nagyságától függően változnak. Azok a párok, akik dekadens ebédre mennek haza, gyakran egyszerűbb vacsorát fogyasztanak, míg azok, akik ebédidőben szendvicset fogyasztanak, ennél nagyobb vacsorát fogyaszthatnak.

Mivel Franciaország elég nagy ahhoz, hogy néhány nagyon eltérő éghajlatot és topográfiát befogadjon, a fő étkezés északról délre és a Földközi-tengerről az Alpokra változik. A nagycsaládosok és a különleges alkalmakkor megrendezett vasárnapi vacsora alkalmával a vacsorák hosszabbak, több fogást kínálnak (főleg a sajttálat), a vacsoraasztalt pedig minőségi ágyneművel, evőeszközökkel, tálalókkal és tányérokkal terítik. Valaki bejelenti asztalnál amikor kész a vacsora, és mindenki a helye felé indul.

Ha nem rajong a steakért vagy a halért, próbálja ki Franciaországban, és lehet, hogy meggondolja magát. A csábító, szakszerűen készített szószok soha nem állnak távol.

A híres bisztró ételhez steak krumplival , egy sovány entrecôte (ráncos szem) grillezve vagy serpenyőben megsütjük, pár percig mindkét oldalon felpiszkáljuk, és azonnal egy bőséges Roquefort vagy béarnaise ízesített vajjal tálaljuk, hogy megolvadjon a hús tetején. A hegy ropogós krumplis krumpli kötelező, plusz egy egyszerű zöld saláta.
Friss hal a napi piacról, enyhén grillezett, burgonyával és salátával tálalva egy másik népszerű lehetőség.
A párolt normandiai kagylókat mogyoróhagymával és kakukkfűvel tálalhatjuk fehérboros szószban a pirított bagett szeletek mártásához.
Bouillabaisse
hogyan kell felvinni a szemhéjfestéket lépésről lépésre
Bouillabaisse, a a Földközi-tengeren fekvő Marseille-ben a klasszikus francia halászlé, önmagában étkezés.
Borjúpörkölt , tejszínes borjúpörkölt fehér húsból és fehér mártásból, a legfőbb házi étel és Franciaország egyik legelterjedtebb étele. Bárány felhasználásával variálható.
Lassan párolt csirke,Burgundiaa bor, a gomba, a hagyma és a szalonna szalonnák kombinálva vannak az égiek számáracoq au vin, egy ősrégi francia alapanyag.
Marhahús bourguignon , testvér étel coq au vin , szintén burgundiából származik, és alapvetően ugyanazt a módszert alkalmazza marhadarabokkal csirke helyett.
cassoulet egy kiadós egyedényes étkezés, amely Franciaország délnyugati részéről származik. A gazdag, lassan párolt rakott hús (sertéskolbász, sertéshús, liba vagy kacsa) és a fehérbab köré épített recept.

Élvezze az ízletes francia konyhát

Bár nincs meghatározott napi francia étrend, rengeteg olyan étel van, amely jellemző a francia házakban és éttermekben. A kávé és a bor szorosan kapcsolódik az étkezési kultúrához. A Franciaországba látogatók értékelni fogják a finom ételeket, valamint az egyszerű, friss alapanyagokat.