Noha nem minden étteremben alkalmazzák ugyanazt a munkaköri leírást a pincérnői munkakörökben, az ilyen típusú munka alapvető feladatai munkáltatónként hasonlóak. Tekintse át az alábbi tipikus feladatok példáit, majd használja a mellékelt nyomtatható munkaköri leírást az alkalmazottaira vonatkozó dokumentum testreszabásához.
A pincérnők alapvető munkaköri feladatai
Ha készen áll a kezdésre, egyszerűen kattintson a képre, és megnyílik a sablon. Az eszközsávon található hajlékonylemez ikon segítségével mentse el a dokumentumot a számítógépére, hozzáadva az egyes éttermek sajátos részleteit. Használja az alábbi információkat, adott esetben, valamint a szervereire vonatkozó további részleteket. Ne feledje, hogy a kész munkaköri leírásnak csak a tényleges követelményeket kell tartalmaznia a beosztásra.
kapcsolódó cikkek- Sears és Kmart Jobs Galéria
- Tippek a várakozó asztalokhoz
- A munkaképzés típusai
Kattintson ide a pincérnő munkaköri leírásának letöltéséhez
mit jelent az efc számom
Ha segítségre van szüksége a nyomtatható fájlok letöltésével, nézze meg ezekethasznos tippek.
Gyakorlatilag minden pincérnői feladat magában foglalja az ügyfélszolgálatot, az értékesítést, a műveleteket és a megfelelőségi feladatokat. Példák az e kategóriákba tartozó felelősségekre:
Ügyfélszolgálati feladatok
A pincérnők felelősek a különféle ügyfélszolgálati feladatokért, beleértve:
mit mondjak valakinek egy temetésen
- Kiváló ügyfélszolgálatot nyújt
- Üdvözlő védnökök, miután leültetik őket
- Menük bemutatása az ügyfeleknek
- A menüpontok ismertetése az ügyfelekkel
- Válaszok a védnökök ételekkel és italokkal kapcsolatos kérdéseire
- Információk megosztása az ügyfelekkel a megrendelések állapotáról
- A vásárlói italrendelések feltöltése az étkezés során
- Annak kiderítése, hogy az ügyfeleknek szükségük van-e további elemekre
- Annak ellenőrzése, hogy az ügyfelek elégedettek-e megrendeléseikkel
Értékesítési vámok
A pincérnők különféle értékesítés-specifikus feladatokat látnak el, többek között:
- Étel- és italrendelések elfogadása
- További élelmiszer- és italtermékek eladása a védnököknek
- Minden megrendelt tétel bevitele az éttermi nyilvántartási rendszerbe
- Csekkek kézbesítése az ügyfeleknek
- Az étkezés fizetésének elfogadása
Műveleti feladatok
- Az ügyfelek megrendelésének közlése a konyhai alkalmazottakkal
- Annak biztosítása, hogy az ügyfél megrendelései a konyhában megfelelően legyenek összeszerelve
- Megrendelések kézbesítése az ügyfeleknek
- Az üres tányérok, használt ezüstáruk és szennyezett szalvéták eltávolítása az asztalokról
- Annak meghatározása, hogy az ügyfelek mikor készítették el az étkezést
- Részvétel az ütemezett csapat- vagy műszaktalálkozókon
- Új élelmiszer-kiszolgálók képzése
Megfelelési kötelezettségek
A pincérnők szerepet játszanak a jogszabályok betartásában, többek között:
- Az alkoholos italokat megrendelő vásárlók életkorának ellenőrzése
- Az összes vonatkozó egészségügyi osztály szabályainak betartása
- A biztonságos élelmiszerek kezelése és kiszolgálása elveinek betartása
Néhány pincérnői munkában szereplő feladatok
Mivel minden étterem helyének vagy láncának megvannak a saját irányelvei az ügyfélszolgálat és a személyzet számára, a várakozási személyzetet fel lehet kérni különféle funkciók elvégzésére. Egyes létesítményekben a pincérként való munkavégzés további feladatokat igényel.
Hostess funkciók
Nem minden étterem rendelkezik elkötelezett hostess személyzettel. Ezekben a létesítményekben a pincérnőknek valószínűleg a következő feladatokat kell elvégezniük:
- Foglalási telefonhívások fogadása
- Üdvözöljük az ügyfeleket az ajtóban
- Ülő mecénások
- Pénztárgép működtetése
Beállítási és szolgáltatási feladatok
Egyes éttermekben a pincérnőknek erősen be kell kapcsolódniuk a műveletek minden aspektusába, ideértve az étkezést és az üzembe helyezést is. További feladatok lehetnek:
- Egyes élelmiszerek elkészítésének segítése
- Asztali előkészítés a következő vendégekre, miután egy parti elindult
- Koktélok készítése
- Az étterem helyének tisztán tartása
- Salátabárok vagy büfésorok feltöltése
- Összecsukható szalvéták
- A táblázat beállításainak elrendezése
Kényelmi feladatok
Egyes éttermek több kényelmet kínálnak, mint mások. Az adott étteremben biztosított „extráktól” függően a pincérnőkre a következő feladatok elvégzésére lehet szükség:
- Koordináció más várakozási alkalmazottakkal csapatorientált szolgáltatás nyújtása érdekében
- Desszerttálca bemutatása a főétel elkészülte után
- Kérem, boldog születésnapot énekelnek a mecénásoknak
- Az ügyfelek ösztönzése az ügyfélszolgálati felmérések kitöltésére
- Zártkörű rendezvények és bankett szolgáltatások biztosítása
Tudás, készségek és képességek
A konkrét munkaköri feladatok mellett fontos, hogy a pincérnő munkájának elvégzéséhez szükséges további tudás-, készség- és képességterületeket is beépítsék. Néhány lehetőség a következő:
- Képesség az értékesítési pontok nyilvántartási rendszerének működtetésére, beleértve a hitelkártya és készpénzes tranzakciók feldolgozását
- Képesség megfelelő szakmai módon kommunikálni az ügyfelekkel és más alkalmazottakkal
- Képesség a menük és utasítások olvasására, megértésére és követésére
- A kulináris terminológia ismerete
- Korábbi kiskereskedelmi vagy étkezési tapasztalat, vagy hivatalos képzés vendéglátás vagy kulináris program keretében
Fizikai követelmények
Pincérként dolgozni fizikailag lehet. A munkaköri leírásoknak tartalmazniuk kell a munka elvégzéséhez szükséges alapvető fizikai követelmények felsorolását, az adott étteremmel kapcsolatos információkkal. Példák:
- Képesség emelni, szállítani, szállítani és tálalni a legfeljebb 50 font súlyú tálcákból egy nyolc órás műszak alatt
- Egyrészt kiegyensúlyozni a kiszolgáló tálcát, másrészt elosztani a megrendeléseket az ügyfeleknek
- Összehajtható asztal hordozhatósága és felállítása a különösen nehéz megrendelések támogatására
- Képesség folyamatosan állni és járni egy nyolc órás műszak alatt
- Hajlítási, hajlítási és elérési képesség, legfeljebb 50 font súlyú tálcák hordozása közben
- Látóélesség az éttermi menük megtekintéséhez, az ügyfelek megrendelésének elfogadásához, az ügyfélszámlák áttekintéséhez és az étkezőben, a konyhában és más létesítményekben történő zavartalan navigáláshoz
- Képesség menetrend szerint részt venni a munkában, különféle menetrendek és műszakok teljes munkaidőben
Konkrét munkaköri leírások
A munkaköri leírásban fel kell tüntetni az összes feladatot, speciális képesítést (tudás, készség és képesség) és fizikai követelményeket. Kattintson a képre egy testreszabható sablon megnyitásához, amellyel létrehozhatja a felvételi igényeinek megfelelő munkaköri leírást, ügyelve arra, hogy az elemeket a munkakör specifikus követelményeire korlátozza.
hogy néznék ki permekkel
