Magas rosttartalmú és gazdag K-vitaminban
A hengerelt zab és az acélból vágott zab közötti különbség magában foglalja az íz és az állag, valamint a tápanyag különbségeit. Mindkét típusú zab mindenütt egészséges és sokoldalú étel. Teljes kiőrlésűek, amelyek kínálnakK-vitamin, élelmi rostok, foszfor, kálium és folát egyéb vitaminok és ásványi anyagok mellett. Ezenkívül vegetáriánusok, és sokoldalúságuk miatt értékes vegetáriánus étkezési terv részét képezhetik. A zab nyersen vagy főzve fogyasztható, édes vagy sós lehet, sima vagy más ételekbe, például zöldség hamburgerekbe vagy zöldség chilibe építhető.
Különbség a hengerelt zab és az acélból vágott zab között
Az emberek gyakran azt gondolják, hogy nincs különbség a hengerelt és az acélból vágott zab között, de ha jobban megnézzük, akkor egyértelmű különbséget láthatunk.
kapcsolódó cikkek
- 8 lépés a vegetáriánussá válásig (egyszerűen és egyszerűen)
- 8 vegetáriánus ebédötlet friss változatossághoz
- 6 típusú hüvelyesek a fehérje és rost megszerzéséhez
Vizuális
Csak nézésből látható, hogy a hengerelt zab egy kicsit különbözik az acélból vágott zabtól . A hengerelt zab könnyebb és pelyhesebb, és úgy tűnik, hogy laposan préselt, mert vannak; párolják, majd nehéz felszerelésekkel tekercselik, hogy lerövidítsék a teljes főzési időt. Az acélból vágott zab vastagabbnak és durvábbnak tűnik. Nem hengerelték, de acélpengékkel (tehát a nevükkel) aprították őket.
Adag
Mivel az acélból vágott zab vastagabb és nehezebb, adagjuk kisebb térfogatú (de súly szerint megegyezik). Körülbelül ugyanannyi előkészített zabmennyiséget kap egy nyers 1/2 csésze hengerelt zabból és egy főzet nélküli 1/4 csésze acélból vágott zabból. A hengerelt zab főzéskor tágul, de nem annyira, mint az acélból vágott zab.
Táplálás
Acél vágott zab kissé oldhatóbb rost adagonként, mint a hengerelt zab, így hatékonyabbak lehetneka vérnyomás csökkentéseés a koleszterinszint. Mindkét típusú zabnak jó az oldható és oldhatatlan rostjainak egyensúlya, és egyébként szinte megkülönböztethetetlen táplálkozási profilja van. Az acélban vágott zabban található nagyobb mennyiségű oldható rost azt jelenti, hogy egy kicsit hosszabb ideig emészthetőek, így egyesek hosszabb ideig teltebbnek érezhetik magukat, mint a hagyományos hengerelt zabok.
Főzési idő
Nagy különbség van a teljes főzési idő között a gyors zab, a hagyományos hengerelt zab és az acélból vágott zab között. A gyors zabot, amelyet finomabban daráltak és vágtak fel, mint a vastagabb hengerelt zabot, gyakran úgy tervezték, hogy mikrohullámú legyen, és pár perc alatt elzárható és fogyasztható. Lehet, hogy egy kicsit tovább tartanak a főzőlapon, de szinte mindig készen állnak a kiszolgálásra öt percen belül. A vastagabb hengerelt zab egy ideig hosszabb ideig tart, de általában 10–15 percen belül készen áll a tálalásra a tűzhelyre helyezés után.
Az acélból vágott zab viszont sokkal vastagabb, mint a hagyományos hengerelt zab, és hosszabb főzési időt igényel. Ahhoz, hogy a zab elég puha és krémes legyen az étkezéshez, általában 35-50 percig kell főzniük a főzőlapon. Rövidebb, 15–20 perces főzési idő után biztosan meg lehet enni őket, de nagyon rágósak lesznek, és nem bomlanak le annyira. Az acélból vágott zab egy éjszakán át elkészíthető lassú tűzhelyben vagy edényben is. Legalább kétszer annyi vizet vagy folyadékot adjunk a zabhoz, mint általában, és főzzük őket egy éjszakán át vagy legalább négy-öt órán át a LOW-on. A nagyobb tételek jobb, krémesebb eredményt hoznak, mint a kisebb tételek.
Sütéshez és receptekben , a gyors zabot gyakran fel lehet cserélni a hagyományos hengerelt zabbal, de az acélból vágott zab textúrája nem azonos, és a legtöbb receptben nem lesz sikeres.
Íz
Az acélból vágott zabnak táplálóbb, szemcsésebb és rusztikusabb íze van, mint a hagyományos hengerelt zabnak, amely könnyebb és kissé fakóbb. A hengerelt zab nagyobb krémessége jobban kiegészíti a gyümölcsöket és más keverékeket, mint az acélból vágott zab.
Struktúra
Az acélból vágott zab általában nagyon rágós, még akkor is, ha alaposan megfőtt. Az őrlés és az evés hosszabb időt vesz igénybe, emésztésük is hosszabb ideig tart. Vastagabbak is, mint a hengerelt zab, így a kész tétel sűrűbb lehet, és érezhetőbb lehet.
Ár
A hengerelt zab sokkal gyakoribb, mint az acélból vágott zab, és sokkal olcsóbbak. Az acélból vágott zab a legdrágább az előre válogatott kukákban, dobozokban és konzervdobozokban, de megfizethetőbbé válnak az ételek ömlesztett tartályaiban az egészséges élelmiszerek piacain és a nagy élelmiszerboltokban.
