Gluténmentes univerzális liszt

Liszt a tálban

Noha sok gluténmentes recept konkrét összetevőket igényel, néha segít egy univerzális liszt elkészítésében, akár egy szokásos recept adaptálásához, akár egyszerűen helyettesíthető anyagként. Akár egy keverék vásárlása, akár a saját készítése mellett dönt, sütés előtt értse meg, mi különbözteti meg a gluténmentes univerzális lisztet és mire lehet jó.



Mi az a gluténmentes univerzális liszt?

A hagyományos univerzális liszt olyan búzaliszt, amelyet szinte bármilyen sütéshez felhasználhatunk, például sütikhez, süteményekhez és pitehéjakhoz. A gluténmentes univerzális liszt ugyanúgy működik: számos receptre és célra felhasználható, de általában különböző gluténmentes lisztek keverékéből áll.



kapcsolódó cikkek
  • Gluténmentes palacsinta recept
  • Gluténmentes banán kenyér
  • Gluténmentes zabpehely sütik

Ezek néhány lisztek, amelyek keverékként szerepelhetnek:





  • Rizs liszt
  • Édes rizsliszt
  • Nyilas gyökérkeményítő
  • Tápiókakeményítő
  • Burgonyaliszt
  • Burgonyakeményítő
  • Liszt vagyok
  • Garbanzo babliszt
  • Kukoricaliszt
  • Kukoricakeményítő
  • Mandulaliszt
  • Cirokliszt

A lisztek könnyebb felhasználása érdekében a gyártók gyakran tartalmaznak kötőanyagot, például xantángumit. Jellemző, hogy egy univerzális lisztet használva nem kell további xantángumit adni a recepthez, mivel az már ott van.

Univerzális liszt recept

Ha szívesen készít otthon saját lisztet, használja ezt az egyszerű receptet. Ez a liszt könnyedén felhasználható sütikhez, pitehéjakhoz vagy süteményekhez. A receptből kilenc csésze liszt készül.



Hozzávalók

  • 5 csésze rizsliszt
  • 1 csésze édes rizsliszt
  • 2 csésze nyílgyökér-keményítő
  • 1 csésze tápióka-keményítő
  • 2 evőkanál xantángumi

Utasítás

  1. Szitálja össze a liszteket, a keményítőt és a gumit egy nagy tálban.
  2. Keverje össze jól, hogy összeálljon.
  3. Ha nem használja, légmentesen lezárt edényben tárolja a fagyasztóban.

A sokoldalú liszt elkészített keverékei

Ha nem szeretne saját lisztet készíteni, akkor számos márka eladó, amelyek működhetnek az Ön számára. Ételallergia vagy érzékenység esetén mindig ellenőrizze az összetevők címkéjét, és használat előtt ellenőrizze a xantángumit.

Liszt király Arthur

Arthur király felajánlja a többcélú gluténmentes lisztkeverék szója- és diómentes. Barna és fehér rizst, valamint tápiókát és burgonyakeményítőt tartalmaz. Nem keveredett hozzá xantángumi, ezért hozzá kell adnia minden egyes recepthez, amelyet vele együtt használ. Ez a keverék állítólag sima, utóíz nélkül.



Jules többcélú liszt

Jules készít egy univerzális liszt ez valóban minden célra szolgál. Mindenféle sütéshez használható, beleértve néhány kenyeret is. Xantángumit tartalmaz, így nincs szükség külön kéznél tartásra. Emellett módosított tápióka-keményítőt, kukoricakeményítőt, kukoricalisztet, burgonyakeményítőt, fehér rizslisztet és xantángumit tartalmaz.



Bob Vörös Malom

Bob Vörös Malom gyárt egy univerzális liszt dedikált, gluténmentes gyárukban. Az összetevők közé tartozik a garbanzo babliszt, burgonyakeményítő, tápiókaliszt, teljes kiőrlésű édes fehér cirokliszt és fava babliszt. Nincs benne xantángumi, ezért hozzá kell adnia a sajátját, és bárkinek, akinek szójaallergiája van, nehézségekbe ütközhet a garbanzo babliszt alapja is.

Gluténmentes mama

Gluténmentes Mama készít egy univerzális lisztkeverék amely mandulalisztet tartalmaz. Ennek a könnyű, nem szemcsés lisztnek nagyobb a fehérjeszáma, mint a többi gluténmentes lisztkeveréknek. Összetevők: fehér rizsliszt, tápióka-keményítő, burgonyakeményítő, édes rizsliszt és manduladara. Nincs kötőanyag, ezért a saját hozzáadása ajánlott.

Hozd vissza a pékárukat

Ha habozott a gluténmentes sütésnél, mert a különféle lisztek összezavarták, próbáljon inkább egyetemes lisztet használni. Ezen keverékek bármelyike ​​biztosan olyan eredményt hoz Önnek, amely közelebb áll a hagyományos pékárukhoz, anélkül, hogy az általuk előidézett kellemetlen mellékhatásokkal járna.