A fő száraz vörösborok jellemzői

A Legjobb Nevek A Gyermekek Számára

Pohár bor

A száraz vörösborok világszerte népszerű választás a borivók számára. Míg világszerte több száz száraz vörösborfajta található a borvidékeken, számos a legismertebb és legszélesebb körben fogyasztott. Ezeket a vöröseket találja meg a legvalószínűbben az élelmiszerboltok polcain.





Mi az a száraz vörösbor?

A-nak hívják száraz vörös , ez azt jelenti, hogy a borban nincs maradék cukor, ezért nem édes. Az édes borokat akkor állítják elő, amikor a borgyártók részlegesen leállítják az erjedési folyamatot, ami a maradék cukrok egy részét megmaradja. A száraz bor az az egész fermentációs folyamat, amelyen az élesztő elfogyasztotta a szőlőben található cukor összes maradványát.

régiségek sok pénzért
kapcsolódó cikkek
  • Fotók és információk 9 féle gyümölcsös vörösborról
  • Kezdők Bor Guide Galéria
  • Alapvető borinformációk és tálalási tippek

A legnépszerűbb száraz vörösborok a világ minden tájáról származnak.





Bordeaux-i stílusú borok

Szőlőskert Bordeaux-ban

Ezek a buja, strukturált, cserzőbarna vörösek szőlőfajtákat tartalmaznak, amelyek a francia Bordeaux borvidéken találhatók, bár a világ minden táján jártas borászoktól származnak.

A bordeaux-i stílusú borokban található főbb szőlő a következőket tartalmazza:



Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon borok általában nagyon kiadósak, sok tanninnal, és tipikusan Merlot és Cabernet Franc szőlővel keverik. Keressen olyan ízeket, mint a zöld olíva, a gyógynövények, a fekete cseresznye vagy a paprika.

  • Párosítások: Piros húsok és kiadós ételek

Merlot

A Merlot egy lágy vörös, amely akkor szép, amikor Bordeaux-ban gyártják, de egyes helyeken kevesebb, mint a csillagborok termelték, ami néhány évvel ezelőtt elég rossz hírnevet szerzett Merlotnak. Ha az Új Világ Merlot-okat keresi, vegye figyelembe Washington államot.

A Merlot jellemzően görögdinnye, cseresznye, szilva és eper ízekkel rendelkezik, és kevésbé cserzős, mint a Cabernet.



  • Párosítások : Nagyon egyszerű étel-párosító bor, mivel a legtöbb minden működni fog - marhahús, sült csirke, sertés és vegetáriánus ételek

Cabernet Franc

A Cabernet Franc tipikusan keverőszőlő, amelyet a Merlot és a Cabernet Sauvignon borokhoz adnak, de kiváló önálló bor is. Önmagában virágzik a francia Loire-völgyben. A merész bor jellemzően málna- és szilvaízű, leveles, lágyszárú jegyek is gyakoriak.

  • Párosítások: Nagyszerű sült marhahús-, kacsa- és sertéshús ételekhez

Malbec

Míg tipikusan keverőszőlő Bordeaux-ban, ma már erőműfajta olyan helyeken, mint Argentína, ahol ikonikus státuszt kapott. Meg fogja találni, hogy Malbec jellegzetes ízekkel rendelkezik, mint a meggy és a fűszer.

olyan dolgok, amelyekről szöveggel kell beszélni
  • Párosítások : Roston sült húsokhoz, pizzákhoz és tésztákhoz kiváló

Kis Verdot

A Petit Verdot tipikus keverőszőlő Bordeaux-ban, de megtalálható néhány Petit Verdot bor, különösen az Új Világ opciókban. A szőlő általában fűszeres, ibolya aromájú.

  • Párosítások: Jó húsokhoz, kemény sajtokhoz és kolbászokhoz

Carménère

Bár Carménère bordeaux-i, Chilében találta meg igazán az otthonát. A szőlő Bordeaux-ból származik, de a filoxéra gyökér tetű Franciaországban törölte ki az 1800-as években. Bordeaux-i stílusú vörösbor keverékekben használják, és a chilei borgyártók gyümölcsös borokat készítenek, sok fűszerrel.

Párosítások : Marha, bárány, kolbász, vad

A bordeaux-i stílusú borok jellemzői

Ezek a borok tipikusan cserzőanyagok és összetettek sötét gyümölcsmaggal. A bor ízei és aromái közé tartozik a sötét cseresznye, a bőr, a dohány és a csonthéjasok. Számos bordeaux-i bor jól öregszik a szoros cserzőmag miatt. Ezek a borok jól passzolnak a steakhez és más zsíros vörös húsokhoz.

Hol találhatunk bordeaux-i stílusú vöröseket

Megtalálhatja ezeket a borokat a világ számos régiójában. A bordeaux-i stílusú vörösök figyelemre méltó gyártói:

  • Bordeaux
  • Kalifornia
  • Toszkána
  • Dél Amerika
  • Washington állam

Rhône stílusú borok

Rhône-völgy

Ezek a borok olyan szőlőt használnak, amelyet a francia Rhône régióban előállított borokban találnak.

A Rhône-völgyből származó gyakran használt szőlő és bor a következőket tartalmazza:

Grenache

A Grenache a Spanyolországban és Ausztráliában, valamint a Rhône-völgyben termelt vörösborok népszerű szőlője. A Rhône-ben használt gyakori szőlő a Syrah, a Mourvèdre és a Cinsault. Ez az olyan magas rangú borok fő alkotóeleme, mint a Châteauneuf du Pape és a Côtes du Rhône. A grenache jellemzően fűszer- és cseresznyeízeket kölcsönöz, földes jegyekkel együtt.

  • Párosítások : Barbecue, grillezett bárány, kacsa és vegetáriánus ételek, például padlizsán

Syrah

A Syrah, vagy néhol a Shiraz, amellyel ismert, szeder, feketebogyó, bors, szegfűszeg és szilva ízeivel rendelkezik. Ez egy erős és sokoldalú szőlő, amelyből a könnyű és gyümölcsös, valamint a nagyon sűrű és fűszeres borok készíthetők. A különbség gyakran az éghajlatra vezethető vissza, még magában a Rhône-völgyben is. Gyakran látni észak-Rhône borokat, amelyek tele vannak fekete gyümölcsökkel, vagy megpuhulnak a Viognier fehér szőlő hozzáadásával. Olyan foltokban, mint a Hermitage és a Côte Rôtie, a borok földiesebb ízűek, mint a dohány. Eközben a Rhône déli részén a Syrah-nak még mindig van borsja és fűszere, de a Grenache hozzáadásával gyakran vörös gyümölcs íze és savtartalma csökken.

  • Párosítások : Jó steakhez és vadvadhoz, paradicsomalapú BBQ szószokhoz, kemény sajtokhoz, gombához

Mourvèdre

Mourvèdre Spanyolországból származik, ahol Monastrell néven ismerik, de a Rhône-völgyben népszerű keverőszőlő. A borok általában erősek, a szeder és a fekete ribizli íze, valamint a csersav. A Châteauneuf du Pape mellett a „GSM” borokban, a Grenache, Syrah és Mourvèdre borok rövidítésében szerepel.

  • Párosítások : Növényi pörkölt, grillezett vagy párolt marhahús, sült bárány

Cinsault

A Cinsault a Rhône déli részéről származik, könnyű és gyümölcsös borokat állít elő. A Grenache-szel együtt használják a Tavel megnevezés elsődlegesen rózsaszínű területén is. Ez egy nagy hozamú és hőkedvelő szőlő, amely annyira népszerűvé teszi a keverést.

  • Párosítások : A sokoldalú szőlő jól működik etnikai ételekkel, például mediterrán és enyhe indiai ételekkel, grillezett csirkével és sertéshússal együtt

Rhône-stílusú bor jellemzői

Összességében a Rhône-stílusú borok általában erősen illatosak, fűszeresek és füstösek, merész gyümölcsízekkel. Az ízek és aromák közé tartoznak a füstölt húsok, paprika, csonthéjasok, szerecsendió, cseresznye és fűszerek. Ezek a borok finomak és hozzáférhetőek. A cserzőmagtól függően sokan jól öregszenek, de fiatalkorukban is gyönyörűen isznak. A Rhône-stílusú borok jól illenek füstölt és pácolt húsokhoz (sonka és szalonna), vadhúsokhoz, sötét húsú baromfihoz és dinsztelekhez.

hogy a vigyorgó hogyan lopta el a karácsonyi forgatókönyvet

Rhône stílusú borok más helyei

A Rhône régió mellett a következő régiókból is találhat jó példákat ezekre a borokra:

  • Ausztrália
  • Priorat, Spanyolország
  • Washington állam
  • Kalifornia

Bordó stílusú borok

Burgundia Franciaország

A burgundi vörösök egyetlen szőlőt használnak: Pinot Noir-t. A Pinot Noir borai simaak és selymesek, erőteljesek és nem szennyezettek lehetnek, a szőlő termesztési régiójától és a borász stílusától függően. Ezek a földes borok sötét cseresznye, dohány, gomba és bogyók ízét és illatát tartalmazzák. A borok a puha, jól integrált tanninok ellenére viszonylag jól öregednek.

  • Párosítások: Lazac, gomba, bárány, kacsa és sötét húsú baromfi

Hol találhat jó Pinot Noir-t

Mivel bizonyos területeken törékeny és nehéz termeszteni, ragaszkodjon olyan helyekhez, amelyek jó hírűek a minőségi Pinot Noirs előállításában.

Két régió Burgundián kívül, amely kiemelkedő a díjnyertes Pinot Noirs előállításában, Kalifornia és Oregon. Jó is lehetÚj-Zélandról származó Pinot Noir borokés Ausztráliában.

Több száraz vörös szőlő

Sok más típusú száraz vörösbor létezik, amelyek figyelemre méltóak és érdemes kipróbálni:

Nebbiolo

Ez a szőlő az olasz Piedmont régió kiemelt csillaga, ahol a régió leghíresebb borait állítja elő, mint például a Barolo és a Barbaresco. Ezekben a borokban általában magas a tannin és a savtartalom, de csak közepes alkoholszintet tartalmaznak. Évtizedekig szépen öregszenek, részben ezért is olyan népszerűek a gyűjtők körében. Ízprofiljaik az idő múlásával változhatnak, és érdekes és egyedi ízeket teremthetnek, mint például édesgyökér, rózsaszirom és még kátrány is. Keresse meg a Nebbiolo párosítását borjúhússal, sertéshússal, hússal vagy tésztával húsmártással.

Tempranillo

A Tempranillo a spanyol borok elismert vörös szőlője, amelyet a régió környékén különféle borok előállítására használnak. Rioja-ban a Garnache-szal vagy a Grenache-szel keverik, míg olyan régiók, mint a Franciaország melletti Navarra, Bordeaux szőlővel keverhetik. Annak érdekében, hogy egy kicsit zavaróbb legyen, a Tempranillo különféle helyi neveket használhat, amelyek a következők:

  • Bőséges
  • Cencibel
  • Madridi piros
  • Az ország tintája
  • Bika tinta
  • Tinto Fino
  • A fény szeme

Fontolja meg a Tempranillo borok párosítását vadakkal, bárányhússal, sült csirkével, pulykával és párolt marhahússal.

Barbera

Az olaszországi Piemont régióban termesztett Barbera szőlő selymes textúrát, fekete cseresznye és szilva ízeket kölcsönöz. A népszerű borok közé tartozik a Barbera d'Alba és a Barbera d'Asti. A Barbera borok jól illeszkednek különféle ételekhez, beleértve a paradicsomszósz alapú ételeket.

kicsi

A Gamay szőlőt többnyire a francia Beaujolais régióban található könnyű borok készítésére használják. A szezonális Beaujolais Nouveau-t minden évben elsőként adják ki, és még egy éves fesztivált is megünnepelnek ennek a bornak. A gamay alapú borok általában nem olyanok, amelyek öregedést igényelnek, hanem fiatalon kell élvezniük. Keresse élénk gyümölcsízeket és parfümös aromákat.

Petite Sirah

Egy Francois Durif nevű francia botanikus fejlesztette ki 1880-ban, ez a Syrah szőlő és Peloursin keresztezése. Néhány évvel később Kaliforniában vezették be, és az állam szőlőtermő régióiban népszerű szőlővé vált. Megtalálható más újvilági célpontokban is, például Argentínában, Ausztráliában és Chilében. A Petite Syrah borok jellemzően sötétek, szinte fekete színűek, szeder és sötét gyümölcs ízűek, néha kevés borssal és fűszerekkel. Nézze meg, hogy a Petite Syrah borokat grillezett húsokkal és grillezéssel, valamint erős sajtokkal párosítsa.

Zinfandel

Zinfandel szőlő

Ez a buzgó, testes, erőteljes bor az új világ kedvence. Zamatos bogyó-, lekvár- és borsízzel és aromával ezek a borok magas alkoholtartalmat tartalmaznak, ami ütést tartalmaz. A Zinfandel jól illeszkedik vörös mártásokhoz, sült tésztaételekhez, például lasagna, és pizzához. Kaliforniában a világ legjobb Zinfandeljeit állítják elő, de megtalálhatja a szőlőt az olasz rusztikus Primitivo borokban is.

Zinfandel származását Horvátországra vezetik vissza, de mindenképpen Kalifornia az, akit Zinfandelek a mai mintára leginkább modelleznek.

hol adományozhat régi menyasszonyi ruhát

Sangiovese

Az olasz Chianti-ban leginkább szőlő néven ismert Sangiovese egyre népszerűbb az újvilági bortermelők körében is. A Sangiovese közepes testű és gyümölcsös, ibolya, szilva és cseresznye ízeivel és aromájával rendelkezik. Ebből a szőlőfajtából származó borok gyakran fanyarak. Jól párosulnak vörös szósszal, pizzával és vörös húsos párolt tésztákkal. A Sangiovese további példái közé tartozik a Brunello di Montalcino és a szuper toszkán keverékek egy része. Találhat Kaliforniából és Washington államból származó Sangiovese fajtákat is.

Miért népszerűek a száraz vörösek?

Mitől népszerű egy száraz vörös? A bor hozzáférhetősége és ihatósága rendkívül fontos, csakúgy, mint az étel párosításának sokoldalúsága. A gyűjtők kedvelik az öregedési potenciállal rendelkező borokat is, szilárd tanninszerkezettel, amely éveken át tartó gondos pincészettel megpuhul. Más borivók inkább az integrált tanninnal és buja gyümölcsökkel rendelkező borokat részesítik előnyben, amelyek akkor is felszolgálhatók, amikor a bor még viszonylag fiatalos.

Élvezze a száraz vörös borokat

A száraz vörösborok sokféle változatával és ízprofiljával kedvenced megtalálása gyakran próba és hiba. Ha mintavett néhányat, és még nem fedezte fel az egyiket, amelyik tetszik, próbálkozzon tovább. Olyan sokféle stílus létezik, hogy az ízlelőbimbóknak és a költségvetésnek megfelelőt kell megtalálni.

Kalória Számológép