Ha Marsala mártást készít, vagy más receptet igényelMarsala borés úgy találja, hogy elfogyott ez az összetevő, előfordulhat, hogy helyettesíthet egy másik borral, sherry-vel vagy akár pálinkával. A legfontosabb az, hogy mikor és hogyan kell helyettesíteni, és hogyan kell összekeverni az összetevőket, hogy ezek utánozhassák a legjobban ennek a jellegzetes bornak az ízeit.
Főzés a Marsala bor helyettesítőjével
A Marsala egyedülálló ízű, tehát szerint Bor Intro sok hagyományos szakács úgy érzi, hogy egy másik bor vagy az összetevők kombinációjának cseréje anyagilag megváltoztathatja az étel ízét. Azonban nem mindig lehet kéznél az igazi, és van, amikor csak egy gyors alternatívára van szükség. Próbálja ki ezen receptek egyikét a helyettesítő számára.
kapcsolódó cikkek- Fotók és információk 9 féle gyümölcsös vörösborról
- Alapvető borinformációk és tálalási tippek
- Kezdők Bor Guide Galéria
Alkoholmentes Marsala póttag
Bár a legtöbbaz alkohol főzés közben elpárolog, egyesek inkább a Marsala használata nélkül főznek alkoholtartalma miatt. Szerint a Vonakodó ínyenc , használhatja ezt az alkoholmentes helyettesítőt:
- ¼ csésze fehér szőlőlé
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 evőkanál sherry ecetet
Szőlőlé és pálinka
Ha fehér szőlőlé és bármilyen pálinka van a konyhája körül, megpróbálhatja ezt a könnyű pótlást.
uszoda kutyák közelében
Minden ¼ csésze Marsala borhoz, amelyre szüksége van a receptjében, cserélje ki a következőket:
- ¼ csésze szőlőlé
- 1 teáskanál pálinka
Alaposan keverje össze az összetevőket, és folytassa az étel elkészítését.
Fehérbor és pálinka
Ha valószínűbb, hogy kéznél van egy kis száraz fehérbor, az is jó alternatíva a Marsala mellett. Mivel a Marsala valójában pálinkával dúsított bor, ez a helyettesítés közel áll az eredetihez.
Keverje össze ezt a két összetevőt, és adja hozzá a receptjéhez:
- ¼ csészeSzáraz fehér bor
- 1 teáskanál pálinka
Száraz Sherry
Az ízeksherryközel sem olyan összetettek, mint a Marsala, de a főzéshez mindaddig megfelel, amíg a Marsala nem fő összetevő. Ha cseresznye helyett cseresznye, győződjön meg arról, hogy ez tényleges sherry, és ne főzzön sherryt. A sherry főzése túl sok adalékot és magas nátriumtartalmat tartalmaz, ami drasztikusan befolyásolja az étel ízeit. Ha megkóstolja a sherryt, és úgy találja, hogy önmagában nem egészen megfelelő, egyszerűen keverje össze az édes egyenlő részévelvermuthogy helyettesítést hozzon létre.
Egyéb helyettesítések
Íme néhány más helyettesítés a Marsala számára, amelyeket egy csipetnyi módon használhat:
- faipari: Ennek az alkoholtartalmú bornak sok ugyanaz az íztulajdonsága van, mint a Marsalának, ezért hasonló, de nem teljesen azonos íze lesz.
- Port: A megvásárolt port típusától függően ez a helyettesítés jó, de kissé drága lehet.
- Pinot Noir: A professzionális szakács szerint Szakács beszélgetés , A Pinot Noir jó Marsala helyettesítő lehet.
Borok fogyasztása, hasonló a Marsalához
Bár Marsala különösen népszerű, mint egyfőzni a bort, vannak, akik desszertborként is szeretik inni. Különösen jól párosul kecskesajttal, csokoládéval, dióval, és természetesen csirkével vagy borjú Marsala-val. Ha ezeket az ételeket szolgálja fel, de nincs kéznél Marsala bor, kipróbálhatja a portbort, a sherry-t vagy a Madeirát. Ezek a borok hasonló édességet mutatnak, és kiegészítik ugyanazokat az ételeket.
Hosszú eltarthatóság
Bár sok jó helyettesítő van a Marsala bor számára, előfordulhat, hogy meg tudja különböztetni ételének ízét. Ha úgy találja, hogy elkészítiMarsala csirkevagy egy másik olasz étel elég gyakran, érdemes lehet egy üveg Marsala-t beszerezni, hogy kéznél legyen. Mivel ez a bor dúsított, magasabb alkoholtartalmú, mint a nem dúsított borok. Ez hosszabb eltarthatóságot jelent, így ideális tároláshoz és főzéshez.
